Σλοβάκα γλυκιά μπάλες ψωμιού (Bobalki) Συνταγή

Το Bobalki (επίσης σάλτσα bobalky , babalki , babalky ) είναι σλοβάκικες ψημένες μπάλες ζύμης.

Μπορούν να σερβιριστούν γλυκά με παπαρουνόσπορους και μέλι, ή αλμυρά με ξινολάχανο και κρεμμύδι .

Είναι ένα από τα αγαπημένα για την Παραμονή των Χριστουγέννων της Σλοβακίας, γνωστή ως velija, και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά αυτές οι ελαφριές και ευάερες μπάλες ζύμης είναι νόστιμες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Charlotte Pribish Conjelko της Ιντιάνα. Δείτε αυτήν την γκαλερί εικόνων μιας Σλοβακικής παραμονής Χριστουγέννων .

Τι χρειάζεστε

• Για τη ζύμη:
• 2 φλιτζάνια νερό
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 5 κουταλιές της σούπας έλαιο κανόλας ή βούτυρο (εάν δεν νηστεύει)
• 2 πακέτα ενεργά ξηρά
• ζύμη
• 6 φλυτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Για το σιρόπι:
• 1/2 φλιτζάνι παπαρούνας
• 1/2 φλιτζάνι μέλι

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τις μπάλες ζύμης

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βράζετε 2 φλιτζάνια νερό, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, αλάτι και λάδι ή βούτυρο, εάν δεν έχετε νηστεία. Ψύξη σε χλιαρό.
2. Εν τω μεταξύ, διαλύστε τη ζύμη σε 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό.
3. Τοποθετήστε το αλεύρι στο μπολ ενός μίξερ ή ενός μεγάλου μπολ. Προσθέστε χλιαρό μίγμα νερού-ζάχαρης-ελαίου και ζύμη-ζάχαρη-νερό μίγμα.
4. Συνδυάστε καλά και ζυμώστε μέχρι να λειαστούν, περίπου 7 λεπτά στο μίξερ και τουλάχιστον 10 λεπτά με το χέρι. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί.

1. Διαχωρίστε τη ζύμη και βγάλτε την πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ρίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/2 έως 1 ίντσας και κόψτε τα σε κομμάτια που θα έχουν ως αποτέλεσμα μπάλες 1 ίντσας όταν τυλίγονται ανάμεσα στις παλάμες του χεριού.
2. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση περγαμηνας ή καλά αλευρωμένου μπισκότου με τις πλευρές της μπάλας ζύμης να αγγίζουν.
3. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F. Αφήστε να σηκωθεί, καλυμμένο με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα, μέχρι σχεδόν διπλάσιο.
4. Ψήνουμε 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξτε εντελώς.

Κάνετε το σπόρο παπαρούνας-μελιού και συναρμολογείτε

1. Εν τω μεταξύ, αλέστε σπόρους παπαρούνας σε κονίαμα και γουδοχέρι με λίγο νερό ή γάλα και αφήστε το στην άκρη.
2. Όταν τα bobalki είναι δροσερά, σπάστε τις μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι. Ρίχνουμε ακριβώς αρκετό βράζοντας νερό πάνω από τα bobalki για να τα μαλακώσουμε αλλά όχι να τα μετατρέψουμε σε μύδια. Στραγγίστε καλά.
3. Ρίχνετε ζεστό μέλι και γαιο παπάδες πάνω από όλα. Ανακατεύετε ελαφρά και σερβίρετε αμέσως.

Αλίπαστη ποικιλία Bobalki

Αντί να χρησιμοποιείτε σπόρους παπαρούνας και μέλι, ξεπλύνετε το λάχανο 1 κιλό και σβήστε όλη την υγρασία. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε βούτυρο (ή λάδι εάν ακολουθείτε αυστηρή ταχύτητα). Ανακατεύουμε με ψητά bobalki και αλατοπιπερώνουμε με γεύση.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1751
Σύνολο λιπών	84 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	52 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	6.086 mg
Υδατάνθρακες	255 g
Φυτικές ίνες	14 g
Πρωτεΐνη	15 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)