Στην ελληνική γλώσσα: ελιόψωμο, λένε: eh-lee-OHP-so-moh
Ελιές και ψωμί ... τι θα μπορούσε να είναι ένας πιο βασικός συνδυασμός σε ένα ελληνικό ψωμί; Αυτή η συνταγή για το ελληνικό ψωμί ελιάς μπορεί να γίνει με μαύρες ή πράσινες ελληνικές ελιές .
Για μια ενημερωμένη έκδοση, πατήστε εδώ: Ελληνικό ψωμί ελιάς Eliopsomo
Τι χρειάζεστε
- 6 3/4 ουγγιές / 200 ml νερό (ζεστό)
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά (1 συσκευασία)
- 3 1/4 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/3 λίβρα / 150 g
- Ελληνικές ελιές (χοντροκομμένες)
Πως να το φτιαξεις
Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατέψτε. Προσθέστε μίγμα νερού / ζύμης και ζυμώστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και δεν κολλά στα χέρια (περίπου 20 λεπτά).
Φτιάξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρογγυλό καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα αλεύρι ή ένα φύλλο μπισκότων σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε με μια ελαφριά πετσέτα κουζίνας και αφήστε να σηκωθεί για 40 λεπτά.
Τραβήξτε τη ζύμη, προσθέστε τις ελιές και ζυμώστε μέχρις ότου οι ελιές διανεμηθούν σε όλη τη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 395 ° (200 ° C).
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και διαμορφώστε τα σε σχήμα καρπού . Βαθμολογήστε την κορυφή κάθε φραντζόλα σε 3 ή 4 μέρη, τοποθετήστε σε μια αλευρωμένη ψημένη ταψί (σε καλή απόσταση) σε ένα ζεστό μέρος, ελαφρά καλυμμένη και αφήστε την να ανέβει για περίπου 20 λεπτά.
Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στους 395 ° (200 ° C) για περίπου 20 λεπτά. (Τα ψωμιά πρέπει να ακούγονται κοίλα όταν κτυπηθούν στο κάτω μέρος.)
Απόδοση: 4 φέτες ελληνικού ελαιόλαδου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 52 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 158 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |