Αυτή η σαλάτα θαλασσινών είναι ένα μείγμα Cajun από καβούρια και καραβίδες, μαζί με λαχανικά και σαλάτα. Η σαλάτα σερβίρεται με σάλτσα στυλ Louis (ή Louie).
Ο ντύσιμος είναι ένας κλασικός συνδυασμός σάλτσας μαγιονέζας και σάλτσας τσίλι ή κοκτέιλ.
Δείτε επίσης
Απλή σαλάτα καβουριών
Τι χρειάζεστε
- Για το ντύσιμο:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα (ελαφρύ ή πλήρες λίπος)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι ή
- θαλασσινά κοκτέιλ σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα Tabasco
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- γλυκιά απόλαυση τουρσί
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε φέτες)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Σαλάτα
- 1 λίβρα χοντρό κούμπωμα (παγωμένο)
- 1 έως 1 1/2 κιλά ουρές αστακού (μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες, διατηρημένες με απλή ψύξη ή περίπου 4 έως 6 για κάθε πλάκα)
- 1 ντομάτα ντομάτες κεράσι (κατά το ήμισυ)
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (τετράγωνο και λεπτό σε φέτες)
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 4
- ψημένα αυγά (κομμένα σε σφήνες)
- 4-6 σχισμένα μαρούλια ή πράσινα σαλάτα για την εξυπηρέτηση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ συνδυάστε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα τσίλι ή τη σάλτσα κοκτέιλ, το χυμό λεμονιού, το Tabasco, τον παλιό κόλπο, τη γεύση και τα πράσινα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται, για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά. καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
- Σε μεμονωμένες πλάκες σαλάτας, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού, ρόκα ή μικτά χόρτα. Τοποθετήστε ένα τμήμα του κρέατος καβουριού στο κέντρο κάθε πλάκας με πράσινα φύλλα. Τοποθετήστε τις ουρές των αστακών, τα μισά ντομάτα, τις σφικτά αυγά σκληρά μαγειρεμένα και το πιπέρι γύρω από το καβούρι σε κάθε πιάτο.
- Κάλυψη και ψύξη των δίσκων αν δεν λειτουργούν αμέσως.
- Σερβίρετε τη σαλάτα με τον παγωμένο ντύσιμο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει