Η γαρίδα της γαρίδας Louis είναι μια παραλλαγή του Crab Louis. Είναι ένα μεσημεριανό γεύμα στα παραδοσιακά εστιατόρια και πολλές οικογένειες το απολαμβάνουν και ως παράδοση των Χριστουγέννων. Αυτή η σαλάτα γαρίδων φτιάχτηκε με ντομάτες, σκληρά μαγειρεμένα αυγά και ένα λουκάνικο με λιοντάρι από μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι και μαϊντανό.
Επίσης, λέγεται γαρίδα Λουί, είναι πάντα προφέρεται με γαλλικό τρόπο, "loo-ee", η προέλευση αυτής της σαλάτας προέρχεται από τη Δυτική Ακτή στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Η αρχική διατύπωση χαρακτηρίζει καβούρια Northwest Pacific Dungeness και μπορεί να έχει πάρει το όνομά του από τον Louis Davenport του ξενοδοχείου Davenport στο Spokane της Ουάσιγκτον, όπου βρίσκεται ακόμα στο μενού σήμερα. Αλλά ο Ολυμπιακός Όμιλος στο Σιάτλ και το εστιατόριο του Solari στο Σαν Φρανσίσκο είναι πιθανόν υποψήφιοι. Ο γνωστός γαστρονόμος James Beard θυμήθηκε να τον απολαμβάνει στο Πόρτλαντ, Όρεγκον, στη νεολαία του.
Η έκδοση γαρίδας είναι κοινή στο Όρεγκον, όπου χρησιμοποιούνται οι τοπικές γαρίδες. Αυτά είναι εύκολα διαθέσιμα προψημένα στα περισσότερα σουπερμάρκετ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες κατεψυγμένες ή φρέσκες γαρίδες. Για να μαγειρέψετε γαρίδες για να προσθέσετε στη σαλάτα, μπορείτε να τις σάλτσατε ή να τις μαγειρέψετε. Δείτε πώς να αποκαλύψετε τις γαρίδες για να αφαιρέσετε τη μαύρη γραμμή του εντέρου που μπορεί να έχει τρίψιμο. Θα χρειαστείτε επίσης αυγά σκληρά βρασμένα .
Δείτε επίσης
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια μεγάλες γαρίδες (μαγειρεμένες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες)
- 1 κεφαλή μαρούλι romaine
- 8 σφήνες ντομάτας
- 2 σκληρά μαγειρεμένα αυγά
- Γαρνίρισμα: μαύρες ελιές
- 1 λεμόνι (κομμένο σε σφήνες)
- Για το ντύσιμο:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 σάλτσα μπριζόλας
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το μαϊντανό
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο του Louis και ψήστε το μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
- Πλύνετε το μαρούλι και αφήστε το να στεγνώσει ή χρησιμοποιήστε έναν κλωστή σαλάτας για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε νερό.
- Τρυπήστε το μαρούλι στα επιθυμητά σας κομμάτια. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μικρότερες, μερικές μεγαλύτερες.
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε παγωμένες σαλάτες.
- Κόψτε τα αυγά σε τμήματα.
- Κόψτε το λεμόνι και την ντομάτα σε σφήνες.
- Τοποθετήστε γαρίδες σε μαρούλι στη συνέχεια γαρνίρετε με σφήνες ντομάτας, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, ελιές και σφήνες λεμονιού.
- Κουτάλι ο Louis Dressing πάνω από γαρίδες.
Αυτή η συνταγή θα κάνει δύο σαλάτες μεγέθους γεύματος ή τέσσερις μικρότερες σαλάτες.
Παραλλαγές για τη γαρίδα της γαρίδας
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους μαρούλι. Το μαρούλι Iceberg χρησιμοποιείται συχνά. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συσκευασμένο μίγμα σαλάτας, αν προτιμάτε.
- Άλλα λαχανικά που συχνά τοποθετούνται πάνω από τη σαλάτα της Louis περιλαμβάνουν αγγούρι, μαριναρισμένα σπαράγγια, αγκινάρα, αβοκάντο.
- Μερικές φορές το ντύσιμο αναμειγνύεται με τα πράσινα σαλάτα ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση αντί να σερβίρεται στην κορυφή. Το ντύσιμο μπορεί επίσης να σερβιριστεί στο πλάι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ο ντύσιμο Thousand Island και όχι ο ντύσιμο του Louis.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει