Εάν είστε οπαδός του βαθιά τηγανισμένου γαλοπούλα , θα αγαπήσετε αυτό το ψητό τηγάνι. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με γάντζο και ένα καλάθι για βρασμό ή βρασμό, ένα λεπτό λεπτό μαχαίρι, όπως ένα μαχαίρι φιλέτου, μαζί με χαρτοπετσέτες ή φέτες ψωμιού για να απολαύσετε το λίπος.
Αυτή η συνταγή υποβλήθηκε από τον JTJOHNS1 .
Τι χρειάζεστε
- 1
- Prime Rib ή μεγάλη κοπή βοδινού
- 3 γαλόνια φυστικέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο δεντρολίβανο ή φρεσκοτριμμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Τη νύχτα προτού σχεδιάσετε να εξυπηρετήσετε την πρωτιά σας, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το δενδρολίβανο και τρίψτε το κρέας με αυτό απελευθερώνοντας.
- Καλύψτε το κρέας και βάλτε το στο ψυγείο μια νύχτα. Το ψητό πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τηγάνισμα, οπότε θυμηθείτε να το αφαιρέσετε από το ψυγείο περίπου μια ώρα έως μια ώρα και μισή πριν το τηγάνισμα. Θερμάνετε 3 γαλόνια αραχιδέλαιο στα 360 F.
- Χαμηλώστε αργά την προεξοχή σε 350 F πετρέλαιο. Μπορείτε να αναμένετε ότι το πετρέλαιο πέφτει γρήγορα στη θερμοκρασία, πιθανώς κάτω από περίπου 325 F, γυρίστε τη ζέστη στον καυστήρα για να φτάσετε πίσω στους 350 F, στη συνέχεια να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε την κύρια πλευρά για 3 λεπτά ανά λίβρα βάρους για μεσαίες σπάνιες μπριζόλες ή για 4 λεπτά ανά λίβρα για μέσο.
- Αφαιρέστε προσεκτικά από το καυτό λάδι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, (Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φέτες ψωμιού για να αποστραγγίσετε σε σχέση με τις χαρτοπετσέτες) φέτα και σερβίρετε.
Συμβουλή : Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και για ένα ψητό χοιρινό κρέας. Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος για 4 ή 5 λεπτά περισσότερο ανά λίβρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 399 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 934 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |