Αυτά τα βασικά στοιχεία είναι αρκετά διακριτά
Οι λέξεις "υγρό" και "λικέρ" είναι τόσο παρόμοιες ώστε είναι εύκολο να συγχέονται οι δύο. Και παρόλο που τόσο τα υγρά όσο και τα λικέρ περιέχουν αλκοόλ και είναι βασικά συστατικά στα αγαπημένα κοκτέιλ, οι όροι δεν είναι εναλλάξιμοι. Σε γενικές γραμμές, το υγρό δεν είναι γλυκό, ενώ τα λικέρ είναι. Τα λικέρ χρησιμοποιούνται ως αρωματικοί παράγοντες σε μεικτά ποτά, καθώς απολαμβάνουν μόνοι τους. Ωστόσο, πολλά ποτά είναι διαθέσιμα σε αρωματισμένες μορφές στις μέρες μας, γεγονός που προσθέτει στη σύγχυση.
Υγρό
Το Liquor, επίσης γνωστό ως οινοπνευματώδη ποτά, είναι ένα αλκοολούχο ποτό, όπως τζιν, βότκα, ουίσκι και ρούμι, φτιαγμένο από κόκκους ή άλλα φυτά που ζυμώνονται σε ένα ισχυρό ποτό. Η διαδικασία απόσταξης, η οποία λαμβάνει χώρα μετά τη ζύμωση, διαχωρίζει το νερό από το αλκοόλ. Αυτή η διαδικασία αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ του υγρού σε τουλάχιστον 20%. η βότκα και το ρούμι γενικά έχουν 40 τοις εκατό, το ουίσκι κυμαίνεται συνήθως από 40 έως 46 τοις εκατό και το gin έχει περιεκτικότητα αλκοόλης από 37,5 έως 50 τοις εκατό.
Αν και η ζάχαρη γενικά χρησιμοποιείται στη διαδικασία ζύμωσης, το προκύπτον υγρό δεν είναι γλυκό γλυκό. Και παρόλο που τα υγρά είναι σήμερα διαθέσιμα σε αρωματισμένες μορφές, όπως τα εσπεριδοειδή και η κανέλα, δεν είναι γλυκά για τον ουρανίσκο. Η γεύση προστίθεται συνήθως μετά από την απόσταξη μέσω μιας μεθόδου απολέπισης, όπως ακριβώς το έγχυμα ξίδι και έλαια.
Τα αλκοολούχα ποτά είναι η βάση των κοκτέιλ και των αναμειγμένων ποτών και είναι πολύ συχνά μεθυσμένα στα βράχια και τακτοποιημένα.
Σκεφτείτε το τζιν και τονωτικό, το Scotch on the rocks, τον Jack και το Coke, το ρούμι και το Coke, 7 και 7, το μαρτίνι, το Μανχάταν και το Old Fashioned. Και όταν οι άνθρωποι κάνουν πλάνα, είναι το ποτό που πίνουν.
Λικέρ
Σε γενικές γραμμές, τα λικέρ είναι ζαχαρούχα γλυκά με διάφορες γεύσεις, έλαια και εκχυλίσματα. Ρούμι , ουίσκι , μπράντυ και άλλα ποτά μπορούν να χρησιμεύσουν ως βασικό πνεύμα για τα λικέρ .
Η περιεκτικότητα σε αλκοολούχο ποτό μπορεί να κυμαίνεται από χαμηλό 15 τοις εκατό (30 απόδειξη) έως 55 τοις εκατό (110 απόδειξη), έτσι ισχύς δεν είναι ένας διακριτικός παράγοντας. Στο παρελθόν, τα λικέρ αναφέρονταν σε λικέρ ως λικέρ, και συχνά χρησιμοποιούνται ιατρικά.
Τα λικέρ έχουν ένα ευρύ φάσμα γεύσεων, από τον καφέ έως το αμύγδαλο μέχρι το πορτοκάλι. Υπάρχουν επίσης λικέρ κρέμας, όπως το Irish Cream της Bailey, με την προσθήκη κρέμας και τα λικέρ με κρέμα, τα οποία είναι πολύ πιο γλυκά και είναι παρομοιάζονται με ένα ισχυρό σιρόπι, όπως το creme de cacao.
Τα λικέρ χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα δημιουργικών και θρυλικών κοκτέιλ και είναι τα συστατικά που τα καθιστούν ιδιαίτερα ξεχωριστά. Οι περισσότεροι απολαμβάνουν επίσης τακτοποιημένο ή στους βράχους.
Το Grand Marnier είναι ένα υπέροχο παράδειγμα πορτοκαλιού λικέρ και είναι ένα συστατικό των κλασικών κοκτέιλ όπως η ανατολή του τεκίλα και κάνει μια γευστική προσθήκη σε πολλές συνταγές. Είναι επίσης μια απόλαυση που ξεχειλίζει από μόνη της ως καφετιέρα στο ζεστό τσάι. Άλλα πολύ γνωστά (και νόστιμα) λικέρ είναι τα Amaretto, Chambord, Cointreau, Creme de Cassis, Creme de menthe, Irish Cream, Kahlua και Schnapps, για να αναφέρουμε μερικά.