Η Caesar Salad πρωτοεμφανίστηκε από τον Caesar Cardini, Ιταλό εσώρουχο, ο οποίος μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του περασμένου αιώνα. Είναι συνήθως φτιαγμένο από μαρούλι, σκόρδο, κρουτόν, τυρί παρμεζάνα, αντσούγιες και ένα επίδεσμο με ζαχαρωμένο, ή μόλις ζεστό και μόλις ψημένο, αυγό, σάλτσα Worcestershire, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Αυτό το ντύσιμο δεν είναι τίποτα σαν το πρωτότυπο - είναι καλύτερο και πιο ευέλικτο. Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τροφική δηλητηρίαση από ωμό αυγό. Μου αρέσει να προσθέτω μερικά βότανα στο dressing? η ρίγανη και το θυμάρι είναι τέλεια, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε βασιλικό ή μαντζουράνα. Θα μπορούσατε να προσθέσετε ένα σπασμένο γαύρο στο ντύσιμο, αν σας αρέσει.
Όπως όλα τα σπιτικά μείγματα , είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα υλικά που μπορείτε. Εάν το μπουκάλι φύλλα ρίγανης δεν χτυπήσει τις κάλτσες σας όταν το μυρίσετε, πετάξτε το μακριά και αγοράστε ένα καινούργιο. Το τυρί παρμεζάνα πρέπει να είναι πρόσφατα τριμμένο, όχι κάτι από το κατάστημα, και ειδικά όχι εκείνο το υλικό στο πράσινο κουτί. Τα συστατικά που βάζετε σε αυτά τα μίγματα, ειδικά τα μίγματα σαλάτας, καθορίζουν την ποιότητα των συνταγών που κάνετε μαζί τους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντύσιμο για να κάνετε ζυμαρικά ή να τα σερβίρετε σε απλά χόρτα. Είναι επίσης νόστιμο drizzled πάνω από ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια στον ατμό. Ή να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του παραδοσιακού σάλτσα σαλάτας του Caesar, το πετάξετε με κρουτόν , μαρούλι από μούρο και φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας! Διασκεδάστε με τον πειραματισμό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ξηρό λεμόνι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 6 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
1. Αναμίξτε ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού, σκόνη σκόρδου, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, τυρί παρμεζάνα και αλάτι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμειχθεί καλά.
2. Αποχύστε σε βάζο με στεγανό καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο μέχρι 2 μήνες.
3. Για να κάνετε το Caesar ντύσιμο με αυτό το μείγμα, τοποθετήστε το μείγμα 1/4 φλυτζανιών σε ένα βάζο με βίδα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε καλά για να αναμειχθεί. Ή μπορείτε να συνδυάσετε 1/4 φλιτζάνι του μείγματος με 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί και να το σερβίρετε αμέσως. Αποθηκεύστε τυχόν εναπομείνασα σάλτσα σαλάτας, καλά καλυμμένη, στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 38 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |