Μικρές ραβδώσεις βοείου κρέατος με τραγανό κρεμμύδι

Αυτές οι εύκολες βραχίονες σφίγγονται στην τελειότητα. Τα υγρά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα νόστιμο κρεμμύδι.

Ένα πικάντικο γλυκό και ξινό κρεμμύδι προσδίδει γεύση σε αυτές τις βραχείες νευρώσεις του βουτύρου. Οι βραχείες νευρώσεις έχουν τελειώσει μέχρι την τελειότητα της εστίας.

Δείτε επίσης
Αλμυρές Μικρές Σφαίρες με Μπιφτέκι

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 λίβρες βόειο κρέας βραχίονες
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες κρεμμύδια
• 1/2 φλιτζάνι νερό ή βοδινό απόθεμα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Περικοπή των πλευρών του πλεονάζοντος ορατού λίπους.
2. Σε ολλανδικό φούρνο καστανές ραβδώσεις από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού και 1/2 φλιτζάνι νερό.
3. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό, περίπου 2 με 3 ώρες. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, αν χρειαστεί.
4. Μεταφέρετε τις πλευρές σε θερμαινόμενη πιατέλα. κρατήστε ζεστό.
5. Ρίξτε τους χυμούς από τηγάνι σε ένα 2-φλυτζάνι. Αφαιρέστε το λίπος και επιστρέψτε 2 κουταλιές της σούπας λίπος στο τηγάνι. Προσθέστε νερό ή ζωμό σε χυμούς για να μετρήσετε 2 φλιτζάνια. Αφήνω στην άκρη.

1. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε τη ζάχαρη σε διατηρημένο λίπος μέχρι να ροδίσουν Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια κρεμμυδιών. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, αναδεύοντας, για 2 λεπτά.
2. Ανακατέψτε σε 2 φλιτζάνια χυμών και το ξύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνώσει και διοχετευτεί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι; σερβίρετε με τις ζεστές πλευρές.

Εξυπηρετεί 6.

Δείτε επίσης

Αργή μαγειρική κονιάκ χωρίς κόκαλα

Κόκκινη Κρασιά Σύντομη Συνταγή Κρασιού

Μπάρμπεκιου Μικρές ραβδώσεις

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1014
Σύνολο λιπών	72 g
Κορεσμένο λίπος	31 g
Ακατέργαστο λίπος	34 g
Χοληστερίνη	235 mg
Νάτριο	502 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	66 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)