Αυτή η εκπληκτικά αναζωογονητική συνταγή ροδάκινου sorbet είναι ο ιδανικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το τελευταίο καλάθι ροδάκινων από την αγορά του αγρότη. Η ευκολία παρασκευής, μαζί με τη φρέσκια από τη γεύση του οπωρώνα, καθιστά αυτό το sorbet ροδάκινου ένα κλασικό φαβορί για οικογενειακές συγκεντρώσεις και άλλες κοινωνικές λειτουργίες. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα ροδάκινα , τα κατεψυγμένα ροδάκινα δημιουργούν ένα υπέροχο σορμπέ .
Σημείωση του Κουκ : Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ροδάκινα ή σταθερότερα φρούτα εκτός εποχής, αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης από 2/3 φλιτζάνι σε 3/4 φλιτζάνι.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 1/2 κιλά ροδάκινα (ξεφλουδισμένα, μισά και κουρκούτα)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φρέσκια φλούδα λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνεχίστε να βράζετε το μείγμα για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα ροδάκινα στο βραστό απλό σιρόπι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά για φρούτα μέσης ωριμότητας ή 3 λεπτά για υπερβολικά ώριμα φρούτα.
- Αφαιρέστε τα ροδάκινα και το σιρόπι ζάχαρης από τη ζέστη, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε το μίγμα μέχρι να είναι ομαλό με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν αναμικτήρα βύθισης .
- Αφήστε τον πολτό ροδάκινου να κρυώσει και στη συνέχεια να τον καταψύξετε σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |