Αυτές οι jumbo γαρίδες παίρνουν μια γρήγορη μαρινάτα σε ένα παραδοσιακό ινδικό μείγμα μπαχαρικών και γιαούρτι. Το γιαούρτι κρατάει τα καρυκεύματα στη θέση τους και μαγειρεύει σε μια λεπτή κρούστα, όπως τα μαγειρεύει η γαρίδα.
Τι χρειάζεστε
- 24 γαρίδες (μεγάλο)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml γιαούρτι (απλό)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL Κριθαρό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μέντα (νωπά, ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- garam masala
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- Γαρνίρισμα: λεμονιές ή ασβέστες
Πως να το φτιαξεις
Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες . Ξεπλύνετε και αφήστε τις σε χαρτί για να στεγνώσουν. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε το μίγμα γιαουρτιού σε σακούλα, βεβαιώνοντας ότι όλες οι γαρίδες είναι καλυμμένες. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το σε ψυγείο για μία ώρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Νύχι γαρίδες πάνω σουβλάκια. Τοποθετήστε γαρίδες σε ζεστό ψησταριά και αμέσως βουρτσίστε με μαρινάδα. Γκριλ για περίπου 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνει.
Η γαρίδα γίνεται όταν το χρώμα έχει αλλάξει από γυαλιστερό γκρι χρώμα σε ροζ χρώμα. Οι γαρίδες πρέπει να έχουν ροζ απόχρωση. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με λεμονιές ή λάιμ σε φέτες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 129 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 133 mg |
| Νάτριο | 392 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |