Αυτή η πίτα μπανάνας με ραβέντι είναι μια αναζωογονητική αλλαγή από την κλασική πίτα ραπανάς φράουλας.
Μπανάνες, μπαχαρικά, και λίγο χυμό πορτοκαλιού δίνουν αυτή την πίτα ρεβυθίου υπέροχη γεύση. Η επιπλέον γλυκύτητα και η υφή που οι μπανάνες δίνουν αυτή την πίτα θα εκπλήξουν την οικογένεια και τους φίλους σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φύλλα πίτας ζαχαροπλαστικής (εμπορική προμήθεια ή μία σπιτική παρτίδα για μια πίτα 2 κρούστας)
- 3 φλιτζάνια ραβέντι (φρέσκα σε φέτες, περίπου 1 λίβρα)
- 3 μεσαίες μπανάνες (ώριμες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1 κουταλιά βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε τη ζύμη για μια πίτα 2 φλοιών. Σχηματίστε τη ζύμη σε δύο πεπλατυσμένους δίσκους και ψύξτε για 20 έως 30 λεπτά. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε εμπορικά κατεψυγμένα παρασκευασμένα φύλλα ζύμης.
Ζεστάνετε το φούρνο σε 450 F. Φτιάξτε το μισό από τη ζύμη από το ψυγείο και βγάλτε το σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών με τη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ραβέντι, τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Κουτάλι μείγμα στην ζαχαροπλαστική επένδυση πλάκα πίτας και κουκίδα με βούτυρο.
Ανοίξτε το υπόλοιπο ζαχαροπλαστείο σε έναν κύκλο 11 ιντσών για τον κορυφαίο φλοιό. Τοποθετήστε το πάνω από το γέμισμα των φρούτων, σφραγίστε και φουσκάρετε την άκρη γύρω.
Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Μειώστε τη θερμότητα στους 350 F και ψήνετε 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να φρυγανισθεί η κρούστα. Αν η άκρη φαίνεται να είναι υπερβολικά καφέ, χρησιμοποιήστε μια ασπίδα πίτας ή ένα σπιτικό δαχτυλίδι από αλουμινόχαρτο για να προστατέψετε την άκρη.
Αφήστε την πίτα να κρυώσει σε ένα ράφι εντελώς πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση από μπανάνα στην αγαπημένη σας συνταγή κέικ ή φρουτώδη φρούτα.
Σχόλια του αναγνώστη
"Είμαι γενικά λίγο επιφυλακτικός για τις συνταγές μπανάνας, ιδιαίτερα όταν μοιράζονται τη σκηνή με κάποια άλλα φρούτα ή λαχανικά. Ωστόσο ... η μυρωδιά και το οξύ του χυμού πορτοκαλιού και του ραβέντι τελειοποιούν απόλυτα την ουσία της μπανανας. είναι σχεδόν κρέμα-σαν και είναι απολύτως υπέροχο με το παγωμένο γιαούρτι, το τάνγκερ το καλύτερο (a la Trader Joe's plain), θα το έκανα και για την οικογένειά μου (που περιλαμβάνει έναν πατέρα εστιατορίου και μια αδελφή με πολύ ιδιαίτερο ουρανίσκο). αυτοί από εσάς που προτιμούν τις υφασμένες λωρίδες ζαχαροπλαστικής αντί για την πλήρως σφραγισμένη κυκλική κορυφαία κρούστα δεν φοβούνται.Οι μπανάνες καραμελοποιούν ακριβώς για να προσθέσουν λίγο γεύση ανάμεσα στη ζύμη αλλά δεν θα κάψουν. μπορείτε να αντικαταστήσετε την επιπλέον μπανάνα για περίπου το 1/3 της ζάχαρης χωρίς να υποβαθμίσετε τη γεύση ή τη συνοχή. - KB
Περισσότερες Συνταγές Ραβέντα