Ψάχνετε για μια χορτοφαγική συνταγή σίτου bulgur; Δοκίμασε αυτό. Είναι χορτοφάγος (με βέγκαν) βύσσινο πιλάφι από σιτάρι, φτιαγμένο με μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά και φρέσκο μαϊντανό σε λευκό κρασί και ασβέστιο με λίγο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και, φυσικά, άφθονο υγιεινό ολόκληρο σιτάρι bulgur σιτάρι.
Αν σας αρέσουν δημητριακά ολικής αλέσεως , σαλάτες quinoa ή σαλάτες ρυζιού ή πιλάφι ρύζι, δοκιμάστε κάτι λίγο διαφορετικό με αυτή την εξαιρετικά υγιή έκδοση ενός πιλάφι σίτου bulgur . Είναι vegan αν χρησιμοποιείτε βιγανική μαργαρίνη αντί για βούτυρο.
Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή κάνει περίπου 8 μερίδες, οπότε σχεδιάστε να έχετε μερικά απομεινάρια για να τα αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο Tupperware και να πάρετε την εργασία την επόμενη μέρα. Ή, πάρτε λίγο από το επιπλέον και τυλίξτε το σε μια τορτίγια, προσθέστε λίγο τυρί, και κάνετε τον εαυτό σας ένα περιτύλιγμα σάντουιτς απομείνει για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Συμβουλίου Wheat Foods.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια άψητο σιτάρι bulgur
- 3 φλιτζάνια ζωμό νερού ή λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή χρησιμοποιήστε μια βιγανική μαργαρίνη για να το κρατήσετε vegan)
- 1/2 λιβρών μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 3 κ.σ. ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή 1/8 φλιτζάνι ξερά)
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, συνδυάστε το σίτο bulgur και το ζωμό νερού ή λαχανικών. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει πάνω από μέση υψηλή θερμότητα για περίπου πέντε λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, για περίπου 5 λεπτά. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού ή λαχανικών από το τηγάνι.
Στη συνέχεια, λιώνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές έως ότου τα κρεμμύδια είναι καθαρά και μαλακά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το λευκό κρασί, το μαϊντανό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε απαλά το μίγμα για να το συνδυάσετε καλά.
Συνδυάστε το μείγμα λαχανικών με το προετοιμασμένο μαγειρεμένο σίτο bulgur και σερβίρετε αμέσως.
Κάνει 8 μερίδες βύνης pilaf.
Διατροφικές πληροφορίες: Κάθε μερίδα παρέχει περίπου: 145 θερμίδες. 4 g πρωτεΐνης. 23 g υδατάνθρακες. 6 g ινών. 5 g λίπους (3 g κορεσμένο). 12 mg χοληστερόλης. 20 mcg φολικό άλας. 1 mg σιδήρου. 342 mg νατρίου.
Όπως το σιτάρι bulgur; Εδώ είναι μερικές περισσότερες συνταγές χορτοφάγου και βέγκας bulgur σιτάρι:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 159 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 11 mg |
| Νάτριο | 631 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |