Κάνει 6 μερίδες πίτας κοτόπουλου
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 μίσχοι σέλινο, σε φέτες
- 1 καρότο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια κοτόπουλο
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κιλό μαγειρεμένο κοτόπουλο, τεμαχισμένο ή κομμένο σε τσιμπήματα μεγέθους δαγκώματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό sherry
- 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
- 1 φλιτζάνι παγωμένο καλαμπόκι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 μερίδες κατεψυγμένης ζύμης πιπεριάς, αποψυγμένου
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουτ. Νερό
Πως να το φτιαξεις
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι και αφήνουμε να μαγειρέψει για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το απόθεμα κοτόπουλου ακολουθούμενο από το γάλα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το θυμάρι, το σέρι, τα μπιζέλια και το καλαμπόκι. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.Στερεώστε μια πλάκα βαθιάς πίτας με μία από τις αποψυγμένες πιπεριές. Ρίξτε τη γέμιση και τοποθετήστε το δεύτερο κορμό πάνω από την κορυφή. Συμπλέξτε τις κορυφαίες και κατώτερες κρούστες μαζί για να σφραγίσουν καλά. Κόψτε τρεις σχισμές 1 ιντσών στην κορυφή. Ανακατέψτε το αυγό και το νερό και βουρτσίστε το στην κρούστα πίτας. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 400 βαθμών Φ.Π. έως ότου η κρούστα είναι χρυσοκαστανά, περίπου 25-30 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 445 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 120 mg |
| Νάτριο | 694 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |