Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη από τον σεφ Dean Lavornia

Ο Dean Lavornia, Αναπληρωτής Καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Johnson και Wales στο Providence της Ρουμανίας, παρουσίασε αυτό το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη στη Σύνοδο Κορυφής 2008 χωρίς γλουτένη. Ένας ταλαντούχος σεφ ζαχαροπλαστικής, η σύζυγος και τα παιδιά του Dean υποφέρουν από κοιλιοκάκη, η οποία τον ώθησε να αναπτύξει καταπληκτικά αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιεί αυτό το μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για να κάνει τα μελίσσια σπίτια στα Χριστούγεννα, τα μπισκότα διακοπών με μελόψωμο και ένα υπέροχο Tart πεντάν με κέλυφος Gingerbread. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται με την άδεια του Chef Lavornia.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού (καφέ)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού (λευκό)
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας (όχι αλεύρι)
• 3/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης

Πως να το φτιαξεις

Κοσκινίστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε ένα ετικετοποιημένο, σφραγισμένο δοχείο και ψύξτε.Μετάξτε προσεκτικά τα συστατικά και όπως λέει ο σεφ Lavornia, όταν λέει + 2 κουταλιές της σούπας άλευρο, σημαίνει + 2 κουταλιές αλεύρι! "Απόδοση: Περίπου 6 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη. οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.

Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	124
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	0 mg
Υδατάνθρακες	28 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)