Οι νότιες συνταγές συχνά καλούν για αλεύρι που αυξάνεται, και οι συνταγές με τρύγες μπορεί να υποθέσουν ότι γνωρίζετε ότι το "αλεύρι" σημαίνει "αλεύρι που αυξάνεται". Οι νότιοι χρησιμοποιούν το αλεύρι που παράγει μόνος του στο τηγανισμένο κοτόπουλο, στο καλαμπόκι τους και στα μπισκότα τους , στα κέικ, τις τηγανίτες και τα κέικ. Το αυτόνομο αλεύρι είναι βολικό και εξοικονομεί χρόνο και καθαρισμό. Εάν δεν έχετε αυτοαποκαλούμενα αλεύρι, απλώς ακολουθήστε τις απλές οδηγίες παρακάτω.
Εάν μια συνταγή απαιτεί το αυγό που αυξάνεται μόνο και έχετε μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- επιτραπέζιο αλάτι
- μπέικιν πάουντερ
- μέτρησης κύπελλο (για ξηρά συστατικά)
- μέτρησης κουτάλια
- μπολ ή δοχείο
Εδώ είναι πώς:
- Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα αλεύρου σε ξεχωριστό δοχείο. Εδώ είναι πώς να μετρήσετε το αλεύρι .
- Για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα ή ένα κουτάλι για να αναμείξετε το μείγμα καλά πριν χρησιμοποιήσετε το σε μια συνταγή.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι σε ζύμη ζύμης ή συνταγές ρολό, αλλά θα πρέπει να παραλείψετε οποιοδήποτε άλας που ζητείται στη συνταγή.
- Εάν χρησιμοποιείτε το αλεύρι που ανατρέφεται για να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα γρήγορο ψωμί ή muffins, παραλείψτε το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε 1 1/2 επιπλέον κουταλάκια του αλεύρου για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι δεν περιέχει μαγειρική σόδα, οπότε όταν αντικαθιστάτε το αλεύρι για κάθε χρήση, προσθέστε τη σόδα ψησίματος εάν είναι συστατικό στη συνταγή.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει: