Κάνοντας τη σάλτσα ζυμαρικών σας είναι τόσο εύκολη. μόλις το δοκιμάσετε, θα αναρωτηθείτε γιατί αισθανθήκατε τόσο εξαρτώμενος από αυτό το μπουκάλι σάλτσας (όχι ότι δεν υπάρχει τίποτα κακό με την εμφιαλωμένη σάλτσα - έχω μερικά βάζα στο ντουλάπι μου ανά πάσα στιγμή, για στιγμές που απλά δεν έχω αυτά τα επιπλέον λεπτά, ή είμαι απλώς κακή - δεν υπάρχουν κρίσεις εδώ).
Υπάρχουν τόσα συνταγές για τη σάλτσα ντομάτας, καθώς υπάρχουν μαγειρέτες που παρασκευάζουν σάλτσα ντομάτας ... αυτή είναι αυτή που χρησιμοποιώ αρκετά συχνά, αν και θα πρέπει να αισθάνεστε πολύ ελεύθεροι να διαφοροποιήσετε το θέμα. Έχει πολύ γεύση, ώστε να μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου και βότανα αν ψάχνετε για μια ελαφρύτερη σάλτσα για να χρησιμοποιήσετε ως σκηνικό σε μια συνταγή αντί για μια σάλτσα πλήρους αστεριού στο αστέρι του πιάτου σας. Η πάστα ντομάτας πυκνώνει τη σάλτσα και προσθέτει λίγο πλούτο, αλλά μπορείτε να το αφήσετε έξω εάν προτιμάτε μια λεπτότερη σάλτσα.
Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικές κεφτεδάκια στο πιάτο αν θέλετε ένα πιο ισχυρό γεύμα. Αν δεν έχετε χρόνο να τα φτιάξετε μόνοι σας, μπορείτε πάντα να αγοράσετε κάποια κατεψυγμένα ή ψυγμένα, όπως η Mama Mancini, τα οποία μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο του σούπερ μάρκετ σας και να έρθετε σε μια ποικιλία ποικιλιών, -εκδόσεις!
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (
- ψιλοκομμένα)
- 2 κονσέρβες 28 ουγκιών ντομάτες (θρυμματισμένες, σε ροδέλες)
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού
- Προαιρετικά: 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- 1/2 αλάτι κουταλακιού (kosher ή χοντρό)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες, πάστα ντομάτας, ρίγανη, βασιλικό και κόκκινη πιπεριά, εάν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και φέρε τη σάλτσα σε λίγο. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 54 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 91 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |