Το αλεύρι του κέικ, όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται συχνά για κέικ και γλυκά. Πρόκειται για ένα μαλακό σιτάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αλεύρι με λεπτή υφή, αλεσμένο από το ενδοσπέρμιο του πυρήνα του σιταριού. Είναι ελαφρύτερο και έχει πολύ λίγη γλουτένη, κάνοντας τρυφερά και λιγότερο πυκνά ψημένα αντικείμενα.
Αν κάνετε ένα καλό ψήσιμο, αλεύρι κέικ είναι πιθανώς στο ράφι σας. Αν όχι, μπορείτε να κάνετε ένα κατάλληλο υποκατάστατο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και άμυλο καλαμποκιού. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε ένα φλιτζάνι αλεύρι κέικ.
Δείτε επίσης
Πώς να μετρήσετε το αλεύρι
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
Κουτάλι 2 κουταλιών σούπας αραβοσίτου σε ένα κύπελλο μέτρησης 1 φλιτζανιού.
Ψιλοκόψτε το αλεύρι μέσα στο κύπελλο έως ότου σχεδόν ξεχειλίζει. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, σκουπίστε το μαχαίρι πάνω από την κορυφή του κυπέλλου για να το επίπεδο. Κάθε φλιτζάνι αλεύρι κέικ θα ζυγίζει περίπου 4 ουγγιές (το all-purpose ζυγίζει σε περίπου 4 1/2 ουγκιές).
Κοσκινίστε το μίγμα αλεύρι και άμυλο καλαμποκιού σε ένα μπολ.
Επαναλάβετε για να φτιάξετε περισσότερα φλιτζάνια όπως απαιτείται για τη συνταγή.
Εάν η συνταγή απαιτεί "# φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι κέικ", θα πρέπει να κάνετε το αλεύρι τούρτας όπως παραπάνω, να το κοσκινίζετε για να το βάλετε καλά και στη συνέχεια μετρήστε και πάλι.
Εάν η συνταγή σας χρησιμοποιεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αισθάνεστε ότι το αλεύρι τούρτας θα παράγει καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι του κέικ ή το μίγμα αλεύρου κέικ για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Απλά χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κέικ (ή το μείγμα παραπάνω) για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις στη συνταγή.
Για μια σύντομη περιγραφή των διαφορετικών τύπων αλεύρου σιταριού, δείτε Τύποι αλεύρου σίτου .
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μέθοδος δημιουργίας κρέμας στο ψήσιμο
Πώς να κάνετε τη ζάχαρη κανέλας
Πώς να φτιάξετε αυτοαποδοτική αλεύρι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 462 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,411 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |