Η ξινή κρέμα προσδίδει σε αυτά τα νόστιμα μπισκότα επιπλέον γεύση και τρυφερότητα. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα νότια μπισκότα με σιρόπι ή μαρμελάδα, ή κορυφή με ζαμπόν χώρα ή λουκάνικο σάλτσα. Εδώ είναι μια μεγάλη φωτογραφία των μπισκότων.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι μαλακού σιταριού (ή 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κουταλιές βούτυρο (διατηρημένα με απλή ψύξη και κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 2 κουταλιές σούπας (με απλή ψύξη και κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 425 °.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα.
- Κόψτε τα κομμάτια του βουτύρου και λιώστε με ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι τα κομμάτια του λίπους να είναι μικρά και το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του ξηρού μίγματος και προσθέστε την ξινή κρέμα και το 1/4 φλιτζάνι γάλα.
- Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι ή τα χέρια μέχρι να αρχίσει να αναμιγνύεται το μείγμα.
- Εάν φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.
- Όταν κρατάει μαζί, αλλά εξακολουθεί να φαίνεται κάπως εύθρυπτο, γυρίστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ζυμώνουμε απαλά περίπου 8 έως 10 φορές, και στη συνέχεια αφήνουμε να σχηματίσουμε έναν κύκλο πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας.
- Κόψτε τα μπισκότα με ένα στρογγυλό κόφτη από 2- έως 3 ίντσες.
- Αφιερώστε σε ένα άθικτο φύλλο μπισκότων και ψήστε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ωριμάσετε όμορφα πάνω και κάτω.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 92 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 205 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |