Κόκκινα ζαχαροπλαστικά με κρέμα γάλακτος

Αυτά τα κόκκινα κύπελλα βελούδου παρασκευάζονται με τη χρήση σκόνης κακάου, βουτυρογάλακτος και κόκκινου χρωματισμού τροφίμων. Τα όμορφα cupcakes είναι γεμάτα με ένα κρεμώδες τυρί κρέμα γάλακτος.

Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε ένα αγορασμένο τυρί κρέμα γάλακτος ή βανίλιας πάγωμα ή παγετό τους με το αγαπημένο buttercream σας. Μου αρέσει και αυτή η λιγότερο γλυκιά παλιομοδίτικη κρέμα γάλακτος με κέικ κόκκινου βελούδου και τα cupcakes.

Τι χρειάζεστε

• Για το κέικ:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
• 1/2 ουγγιά κόκκινη χρωστική τροφίμων (gel)
• 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
• Για το πάγωμα κρέμας τυριού:
• 1 τυρί κρέμα συσκευασίας (μαλακωμένο)
• 4 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)

Πως να το φτιαξεις

Ετοιμάστε τα Cupcakes

1. Γραμματοκιβώτια γραμμής muffin με χαρτοπετσέτες. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το κακάο.
3. Σε ένα μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, κρέμε την ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι το φως. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια και χτυπήστε καλά. Σιγουρευτείτε αργά σε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού και περίπου στο μισό από το βουτυρόγαλα μέχρι να αναμειχθεί καλά. Χτυπάμε στο άλλο τρίτο του μείγματος αλεύρου και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Σκουπίστε αργά στο υπόλοιπο μείγμα αλευριού.

1. Χτυπάμε στο χρωματισμό των τροφίμων και στο ξίδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να μοιραστούμε καλά.
2. Γεμίστε φλιτζάνια muffin με γέμισμα περίπου 2/3 γεμάτα.
3. Ψήστε τα cupcakes για περίπου 20 έως 22 λεπτά, ή μέχρι τα κέικ αναπήδηση πίσω όταν ελαφρώς άγγιξε με ένα δάχτυλο.
4. Ψύξη σε ράφια πριν από το πάγωμα.
5. Κάνει περίπου 20 με 24 cupcakes.

Κάντε το πάγωμα

1. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμας και το βούτυρο μαζί μέχρι ομαλό και κρεμώδες. Χτυπάτε στη ζάχαρη της βανίλιας και των ζαχαρωτών μέχρι να αφαιρεθεί. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, όπως απαιτείται για την εξάπλωση ή τη σωληνώσεις.
2. Απλώστε ή διοχετεύστε το πάγωμα πάνω στα δροσερά cupcakes.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σπιτικό κόκκινο βελούδινο κέικ με μαγειρεμένο πάγωμα

Κέικ φαγητού κλασικού διαβόλου με πάγο βανίλιας

Κόκκινο βελούδο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	216
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	58 mg
Νάτριο	155 mg
Υδατάνθρακες	32 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)