Αυτή η συνταγή για σπιτικά μπισκότα είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε τα μπισκότα με το χέρι, τραβώντας τα σε μικρές μπάλες. Κάνοντας τα μπισκότα με αυτό τον τρόπο παράγει μπισκότα που είναι πολύ πιο νόστιμα και τρυφερά από εκείνα που ξετυλίγονται και κόβονται με κόφτες ζύμης.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα για περισσότερες πληροφορίες, καθώς και πώς να μετρήσετε το αλεύρι .
Σημείωση: Για καλύτερα αποτελέσματα, όλα τα παρακάτω συστατικά θα πρέπει να ψύχονται. Επίσης, δεν θα έβλαπτε να ψύχεται το μπολ και η λεπίδα του επεξεργαστή τροφίμων που χρησιμοποιείτε για να συνδυάσετε το βούτυρο και το αλεύρι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνι / 163 γραμμάρια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 1/4 φλιτζάνι / 140 γραμμάρια αλεύρι (κέικ)
- 2 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
- 1 κουτ. Σούπας κοκκώδη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο / 1 ραβδί (κομμένο σε κύβους)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κόψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το βούτυρο στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίστε 8 έως 10 φορές μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο και το μείγμα να μοιάζει με ακατέργαστα ψίχουλα.
- Μεταφέρετε το μείγμα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα και έχετε μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατεύετε πέρα από αυτό το σημείο ή η ζύμη θα γίνει πολύ σκληρή.
- Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και βγάλτε τη ζύμη. Κόψτε το σε τρίτα, και στη συνέχεια κόψτε το κάθε τρίτο σε τέσσερα κομμάτια. Στη συνέχεια απαλά, με το χέρι, σχηματίζουν κάθε μικρό κομμάτι σε μια μπάλα. Δεν θέλετε μια σφιχτή μπάλα, οπότε μην πιέζετε τη ζύμη. Απλά το διαμορφώστε απαλά σε μια μπάλα και μεταφέρετε κάθε μπάλα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
Μπισκότα βουτύρου : Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα για το κανονικό γάλα.
Μπισκότα τυριών: Ανακατεύετε σε 3 oz. τριμμένο τυρί cheddar όταν προσθέτετε το γάλα.
Βότανα Μπισκότα: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα όταν προσθέτετε το γάλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 160 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 451 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |