Κάνετε το δικό σας ρόδινο νερό ή λάδι στο σπίτι με αυτή τη μέθοδο τριών συστατικών.
Μπορείτε επίσης να κάνετε εκχυλίσματα βοτάνων χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική. Rose νερό, βότανο νερό και έλαια είναι εύκολο να κάνουν και να πάρει λίγο χρόνο και υπομονή. Θα χρειαστείτε πολλούς πάγους για αυτό το έργο, οπότε προγραμματίστε το μέλλον.
Τι χρειάζεστε
- Καθαρά ροδοπέταλα ή βότανα (καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα)
- Νερό
- Πάγος
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα βαρύ γυαλί ramekin σε ένα βαθύ stockpot. Γεμίστε το λαστέξ 3/4 γεμάτο με νερό για να το ζυγίσετε.
- Τοποθετήστε ροδοπέταλα ή βότανα γύρω από το εξωτερικό της ράμφης στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και καλύψτε με το νερό στα μισά του δρόμου μέχρι την πλευρά του ραμφί.
- Τοποθετήστε ένα μπολ με ρηχά σούπα στην κορυφή της ράμφης. Φέρτε το νερό και τα ροδοπέταλα σε βράσιμο. Χαμηλώστε τη θερμότητα μέχρι να σιγοβράσει.
- Τοποθετήστε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα στην κορυφή του αποθέματος. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να σφραγίσει το δοχείο, αλλά αρκετά ρηχά έτσι ώστε ο πυθμένας του να είναι πάνω από το ανώτερο επίπεδο του μπολ σούπας. Γεμίστε το κύπελλο με πάγο.
- Βράστε το μείγμα 3-4 ώρες, ανάλογα με την ποσότητα. Καθώς το μείγμα βράζει, η θερμότητα ανεβαίνει και χτυπάει το κρύο κύπελλο, προκαλώντας το να συμπυκνωθεί και να στάξει κάτω στο εσωτερικό μπολ. Αντικαταστήστε τον πάγο όπως χρειάζεται καθώς λιώνει.
- Όταν γίνει, το ρηχό μπολ σούπας θα περιέχει το τριαντάφυλλο νερό (ή βότανο νερό). Θα έχει ένα στρώμα από τριαντάφυλλο (ή βότανο) που είναι το αιθέριο έλαιο ή το εκχύλισμα. Το λάδι μπορεί να διαχωριστεί από το νερό.
Πώς είναι το ροζ ύδωρ που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα;
Το τριαντάφυλλο είναι ένα δημοφιλές μαγειρικό συστατικό της Μέσης Ανατολής και μπορεί να βρεθεί σε καραμέλες όπως η τουρκική απόλαυση, το βακλάβα, τα γιαούρτια, οι κρέμες, η λεμονάδα, το τσάι, τα κέικ, τα μπισκότα και πολλά άλλα.
Ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς ροδακινινού νερού και ροδοπέδων είναι η βουλγαρική Rose Valley.
Το Rose Oil χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα;
Σε γενικές γραμμές, το αγορασμένο ελαιόλαδο δεν θεωρείται ασφαλές για τρόφιμα. Δεν γνωρίζετε αν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, μεταλλικά μολυσματικά ή άλλα αλλεργιογόνα. Συνήθως, το ροδοπέταρο χρησιμοποιείται για αρώματα και προϊόντα ομορφιάς.
Εάν δημιουργήσατε τον εαυτό σας το ροζ λάδι μόνος του, τότε θα πρέπει να είναι ασφαλές να καταναλώνετε.
Συνταγές Χρησιμοποιώντας Rose Water
- Ρύζι πουτίγκα με Ροζ Νερό Συνταγή : Μόλις 2 κουταλιές της σούπας τριαντάφυλλο νερό είναι αρκετή για να μετατρέψει μια συνηθισμένη ρυζόγαλα σε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο.
- Φιστίκι από ροζ νερό Συνταγή Hamantaschen : Αυτή η Sephardic συνταγή για μπισκότα Purim συνδυάζει δύο Περσικά εβραϊκά φαγητά - τριαντάφυλλο και φιστίκια. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας τριαντάφυλλο νερό, η Nielsen-Massey πωλεί ένα πιστοποιημένο από kosher.