Η απλή μαρμελάδα ασβέστη χρησιμοποιεί μόνο 3 συστατικά. Η συνταγή είναι εύκολη, αλλά σχεδιάστε μπροστά για να απολαύσετε τη νύχτα για να απομακρύνετε την πικρία. Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για εσάς και για δώρα κουζίνας.
Τι χρειάζεστε
- 3 λίβρες (περίπου 18) μεγάλα περσικά ασβέστου, αποφλοιωμένα, ξύσμα κομμένα σε λεπτές λωρίδες μήκους 2 ίντσες
- 9 φλιτζάνια νερό
- 6 λίβρες (13-1 / 2 φλιτζάνια) ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε το αποφλοιωμένο στο μισό και πιέστε το χυμό. Ρυθμίστε το χυμό στην άκρη.
Ξύστε τον πολτό και τους σπόρους από τα μισά ασβέστη. Τοποθετήστε το σε μια τσάντα τυμπάνου. Τοποθετήστε την τσάντα, το ξύσμα, το χυμό και το νερό σε μια κατσαρόλα 6 τεμαχίων, στη συνέχεια να τα καλύψετε και να τα βάζετε εν μία νυκτί ή για περίπου 8 ώρες.
Φέρτε το μείγμα νερού σε βράσιμο και μαγειρέψτε περίπου 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες. Αφαιρέστε την τσάντα τυμπάνου. Προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι και ανακατέψτε για να διαλυθεί.
Βράζουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρις ότου το θερμόμετρο μαγειρέματος φθάσει τους 220 βαθμούς F.
Βάζετε μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, αφήνοντας 1/4 ίντσα του κεντρικού χώρου. Καπάκι και σφραγίδα. Διαδικασία για 10 λεπτά σε δοχείο βρασμού-νερού-λουτρού. Ρυθμίστε το ύψος, αν είναι απαραίτητο.
Συνταγή Πηγή: από την Carol W. Costenbader (Storey Books)
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 35 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |