Είναι ένα κλασικό αίνιγμα: "Πουρές πατάτας", μούζες Giora Shimoni, "πηγαίνετε τόσο καλά με τη γαλοπούλα και τη σάλτσα των ευχαριστιών , αλλά οι περισσότερες συνταγές γεμιστές πατάτες περιέχουν βούτυρο, γάλα ή κρέμα". Τόσο πώς μπορούν οι κομιστές kosher να απολαύσουν ένα παραδοσιακό μενού των Ευχαριστιών - ειδικά χωρίς να καταφύγουν σε λιπαρές ουσίες με λιπαρές ουσίες με trans λιπαρές ουσίες και αρωματοποιία; Πολύ εύκολα, όπως φαίνεται. Μην ανησυχείτε για την έλλειψη συγκεκριμένων ποσοτήτων συστατικών - η προσωπική προτίμηση σχετικά με την υφή και την καρυκεύματα ποικίλλει, γευτείτε όσο πηγαίνετε και χρησιμοποιήστε (ή παραλείψτε) τα μπαχαρικά που σας αρέσουν καλύτερα.
Αν σας αρέσει μια πιο ρουστίκ υφή, βράστε τις πατάτες στα σακάκια τους και σάλτσα τα δέρματα μαζί με τις πατάτες. Εάν οι πατάτες είναι μικρές, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες όταν τις μαγειρεύετε.
Για καλύτερη κατανομή της γεύσης, πασπαλίστε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα πάνω στις πατάτες πριν τα αναμίξετε.
Προτιμάτε να αποφύγετε τη σόγια Δοκιμάστε άλλα υποκατάστατα γαλακτοκομικών, όπως το αμύγδαλο ή το γάλα καρύδας. Δεν είστε βέβαιοι ότι θα σας αρέσει το combo; Αναμίξτε μια μικρή βουτιά σε μια κουταλιά πατάτας και δοκιμάστε πρώτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το νερό μαγειρέματος πατάτας ή λίγο ελαιόλαδο για να λειανθείτε και να εξομαλύνετε τις πατάτες.
Αγάπη φρέσκο σκόρδο; Ψήστε ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο (ή 3!) Σε ελαιόλαδο για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες αντί σκόνης σκόρδου. Τα σοταρισμένα ή καραμελωμένα κρεμμύδια κάνουν επίσης μεγάλες προσθήκες.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες πατάτες (Yukon Gold, αποφλοιωμένες και κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας)
- 2 έως 4 κουταλιές σούπας γάλα σόγιας
- Κρέμα κρεμμυδιού για γεύση
- Σκόνη σκόρδου στη γεύση
- Αλάτι στη γεύση (κοχύρας ή θαλασσινό αλάτι)
- Μαύρη πιπεριά για γεύση (πρόσφατα αλεσμένη)
- Προαιρετικός:
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή μη υδρογονωμένη μαργαρίνη, όπως ισορροπία γαιών)
- Προαιρετικά: Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, θυμάρι ή σχοινόπρασο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τις πατάτες κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε βράση πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να μπορέσετε να πετάξετε εύκολα τις πατάτες με ένα πιρούνι.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, διατηρώντας λίγο νερό μαγειρέματος. Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα και το πασπαλίζετε με μια μάσκαρα πατάτας, ένα πιρούνι ή ένα συρματόσχοινο.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας και / ή λίγο από το διατηρημένο νερό μαγειρικής πατάτας και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου επιτευχθεί η προτιμώμενη συνοχή. Γευθείτε σε γεύση με σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε στο ελαιόλαδο και / ή τη μη υδρογονωμένη μαργαρίνη για γεύση. Ακριβώς πριν από την σίτιση, επάνω με (ή ανακατέψτε) τα αγαπημένα σας φρέσκα βότανα ψιλοκομμένα, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |