Η μακροβιοτική διατροφή, σεβαστή από μερικούς για τις υγιεινές και θεραπευτικές της ιδιότητες, είναι μια διατροφή με ρίζες σε παραδοσιακά ιαπωνικά τρόφιμα , τα οποία κέρδισαν δημοτικότητα στα δυτικά στα τέλη του 20ου αιώνα, αρχίζοντας από τη δεκαετία του 1960.
Μία μακροβιοτική διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση πολύ μικρών ζωικών προϊόντων οποιουδήποτε είδους, αν και επιτρέπει μια μικρή ποσότητα ψαριών, επομένως δεν είναι τεχνικά χορτοφαγική ή βιτανοειδή διατροφή αλλά είναι στην πραγματικότητα μια διατροφή pescetarian .
Αντίθετα, μια μακροβιοτική διατροφή περιλαμβάνει κυρίως μη επεξεργασμένα βόγκαν τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως (ιδιαίτερα καστανό ρύζι), μερικά φρούτα και πολλά λαχανικά, φασόλια και όσπρια (όπως φακές και μπιζέλια) και επιτρέπουν την περιστασιακή κατανάλωση ψαριών. Μαζί με τα περισσότερα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, σύμφωνα με τον ορισμό της μακροβιοτικής διατροφής, πρέπει να αποφεύγεται η ζάχαρη και τα ραφιναρισμένα έλαια.
Αλλά μια μακροβιοτική δίαιτα δεν είναι απλώς μια δίαιτα "vegan plus fish minus sugar", καθώς έχει μερικούς ακόμα κανόνες. Ίσως ο πιο μοναδικός προσδιοριστής της μακροβιοτικής διατροφής είναι η έμφαση που δίνει στην κατανάλωση ασιατικών λαχανικών, όπως το daikon, και τα λαχανικά της θάλασσας, όπως τα φύκια, καθώς και τα ζυμωμένα τρόφιμα όπως η ιαπωνική miso και natto (ζυμωμένη σόγια) λάχανο . Μια πλήρως μακροβιοτική διατροφή θα εξαλείψει επίσης τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως ο καφές, το οινόπνευμα, κάθε είδους ζάχαρη, χυμοί φρούτων, λευκό ρύζι και άσπρο αλεύρι και όλα τα πρόσθετα τροφίμων και τα συντηρητικά.
Τι κάνει λοιπόν μια μακροβιοτική διατροφή με τη χορτοφαγία ή τον veganism; Ενώ μια μακροβιοτική διατροφή είναι πολύ παρόμοια με μια vegan diet.Many άνθρωποι που ακολουθούν μακροβιοτικές αρχές επιλέγουν επίσης να εξαλείψουν όλα τα ζωικά προϊόντα, και στην πραγματικότητα ακολουθούν μια vegan μακροβιοτική διατροφή. Και αν ακολουθείτε τις παραδοσιακές μακροβιοτικές αρχές και καταναλώνετε κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά και τρώτε μόνο ψάρια μία φορά την εβδομάδα, θα πρέπει σίγουρα να καταλάβετε τις βασικές αρχές του veganism και πολλές συνταγές vegan !
Γιατί να ακολουθήσετε μια μακροβιοτική διατροφή;
Σε μερικούς τρόπους, κάπως σαν τον veganism, η μακροβιοτική διατροφή είναι περισσότερο φιλοσοφική από μια δίαιτα και ακολουθώντας μια μακροβιοτική διατροφή είναι περισσότερο ένας τρόπος ζωής από ό, τι ένας τρόπος φαγητού. Η φιλοσοφία πίσω από μια μακροβιοτική διατροφή βασίζεται στις κινεζικές ταοϊστικές έννοιες του γιν και του γιανγκ, δηλαδή ότι υπάρχουν συμπληρωματικές δυνάμεις στον φυσικό και πνευματικό κόσμο που πρέπει να είναι ισορροπημένες. Οι αυστηροί υποστηρικτές σε μια μακροβιοτική δίαιτα προσπαθούν να εξισορροπήσουν τις αντιλαμβανόμενες ιδιότητες γιν και γιανγκ από διαφορετικά είδη τροφίμων και συστατικών.
Οι υποστηρικτές αναφέρουν μια μακρά λίστα με τα πλεονεκτήματα και τους λόγους για να ακολουθήσουν τις μακροβιοτικές αρχές, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου καρδιαγγειακού και χρόνιου κινδύνου ασθένειας. Ωστόσο, ορισμένα από αυτά τα πλεονεκτήματα οφείλονται στη γενική μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων και των μεταποιημένων τροφίμων και δεν οφείλονται εξ ολοκλήρου στις ιδιαιτερότητες της διατροφής καθεαυτή.
Έτσι είναι μια μακροβιοτική διατροφή υγιής;
Είναι υγιές να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, επεξεργασμένων τροφίμων και ζωικών προϊόντων που τρώτε και να τρώτε μια διατροφή κυρίως από δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και όσπρια και λαχανικά; Απολύτως! Εάν είστε συνηθισμένοι να τρώτε πολλά γαλακτοκομικά, κρέατα και συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα, θα παρατηρήσετε πιθανώς μια τεράστια διαφορά κατά τη μετάβαση σε μια διατροφή που βασίζεται κυρίως σε ολικές, φυτικές τροφές, είτε ακολουθείτε μακροβιοτικές αρχές συμπεριλαμβάνοντας πολλά Ιαπωνικά θαλασσινά λαχανικά και ζυμωμένα τρόφιμα ή όχι και αν γνωρίζετε ή όχι κάτι για τις ιδιότητες γιν και γιανγκ.
Με άλλα λόγια, ναι!
Θα τρώει με αυτόν τον τρόπο να σας φέρει πιο κοντά σε μια πνευματική αλήθεια, θα σας κάνει να γίνετε ένα με τη φύση, να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής σας και να αποτρέψετε ή και να αντιστρέψετε κάποιες ασθένειες, όπως υποστηρίζουν ορισμένοι υποστηρικτές; Ίσως, ίσως όχι, αλλά σίγουρα δεν θα βλάψει αυτά τα λόγια!