Στις 6 Ιανουαρίου, η γιορτή των Τριών Βασιλέων - Τρτσέζ Κρόλι (επίσης γνωστή ως Θεοφάνια και δωδέκατη νύχτα) - μια κέικ βασιλιάς σερβίρεται με ένα νόμισμα ή αμύγδαλο ψήσιμο μέσα. Αυτός που το παίρνει είναι βασιλιάς ή βασίλισσα για την ημέρα και θα είναι τυχερός το επόμενο έτος. Στις ΗΠΑ, ο τυχερός πρέπει να προσφέρει το King Cake για το επόμενο πάρτυ ή για το επόμενο έτος.
Οι συνταγές διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Κάποιοι σερβίρουν ένα γαλλικό κέικ ζαχαροπλαστικής με γέμιση αμυγδάλου. Άλλοι προτιμούν ένα κέικ σφουγγαριών με γέμιση από κρέμα αμυγδάλου, και άλλοι απολαμβάνουν ένα ελαφρύ φρούτο, όπως σε αυτή τη συνταγή.
Δείτε αυτήν την μεγαλύτερη εικόνα του κέικ πολωνικού βασιλιά.
Κάνει 1 (10-ίντσες) κέικ Bundt και 2 (6x4-ιντσών) mini ψωμιά του Ciasto Trzech Króli
Τι χρειάζεστε
- Κέικ:
- 3/4 φλιτζάνι σταφίδες (ελαφριά)
- Ημερομηνίες 3/4 φλυτζανιών (ψιλοκομμένες)
- 1 1/3 φλιτζάνια καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι
- ζαχαρωμένο πορτοκάλι ή φλούδα λεμονιού (ψιλοκομμένο)
- 3/4 φλιτζάνι
- αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 8 ουγκιά / 2 μπαστούνια βούτυρο (μαλακωμένο)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη (
- ζαχαροπλαστεία )
- 8 μεγάλα αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι κονιάκ (ή
- ουίσκι ή χυμό πορτοκαλιού)
- Στιλβώ:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ζαχαροπλάστες)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (ή χυμός πορτοκαλιού)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 μοίρες. Γυρίστε ελαφρά μια λεκάνη Bundt 10 ιντσών και δύο (6x4-ιντσών) μίνι ψωμάκια (για gifting!) Με σπρέι μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα φρούτα και τα καρύδια και ρίξτε με 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για να κρατήσετε τα συστατικά από τη συσσώρευση μαζί στο κτύπημα κέικ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ σταθεί, βάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε.
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια αλεύρι και σκόνη ψησίματος και προσθέστε σιγά-σιγά στο μίγμα βουτύρου-ζάχαρης-αυγού, το οποίο συνδυάζεται σχολαστικά. Προσθέστε βανίλια και λικέρ ή χυμό, ανακατεύοντας καλά. Ανακατέψτε το μείγμα φρούτων και καρυδιών με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένα τηγάνια. Τοποθετήστε ένα αποστειρωμένο ασημένιο νόμισμα ή αμύγδαλο τυχαία στο κτύπημα. Ψήνετε μίνι ψωμάκια 25 λεπτά έως 35 λεπτά ή περισσότερο, και το Bundt πατάτε 45 λεπτά έως 1 ώρα ή περισσότερο, ή μέχρι να γίνει καθαρισμός των οδοντογλυφίδων.
- Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε ένα συρτάρι καλωδίων για 15 λεπτά πριν ανακατασκευαστούν στο ράφι για να κρυώσουν τελείως. Συνδυάστε τα συστατικά γλάσο και ρίξτε πάνω από τα ψύχρα κέικ, αφήνοντας το να τρέξει κάτω από τις πλευρές.
- Κάνετε μια κορώνα χαρτιού, αν θέλετε, και τοποθετήστε την στην κορυφή του κέικ. Αφήστε τους επισκέπτες να υπηρετήσουν. Όποιος παίρνει το νόμισμα ή το αμύγδαλο είναι βασιλιάς ή βασίλισσα για την ημέρα και φορά το στέμμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 699 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 432 mg |
| Υδατάνθρακες | 111 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |