Πλούσια, παρακμιακή και εντελώς εύγευστη είναι μερικές μόνο από τις λέξεις που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν ένα σολάριουμ και κρέμα Swiss Roll. Φάτε το Swiss Roll ως μέρος ενός απογευματινού τσαγιού ή οποτεδήποτε θέλετε ένα κομμάτι κέικ.
Τα Swiss Rolls είναι λεπτό, τετράγωνο, κέικ σφουγγαριών που καλύπτεται σε οποιαδήποτε ποικιλία γεμισμάτων (η μαρμελάδα είναι ένα ιδιαίτερο παραδοσιακό ελβετικό ρολό) και στη συνέχεια τυλίγεται για να σχηματίσει ένα παχύ κέικ σε σχήμα «κούτσουρου».
Το μαρμελάδα ή η μαρμελάδα και η κρέμα μπορεί να είναι ένα από τα αγαπημένα αλλά και άλλες γεύσεις μπορούν να προστεθούν στο σφουγγάρι με την σοκολάτα να είναι μια προφανής επιλογή καθώς και φρέσκα φρούτα το καλοκαίρι.
Κάνοντας ένα ελβετικό ρολό δεν είναι το πιο εύκολο κέικ που κάνει, αλλά ούτε είναι το πιο δύσκολο, το μόνο που χρειάζεται είναι ο χρόνος, η υπομονή και ένα ελαφρύ χέρι.
Τι χρειάζεστε
- Για το Swiss Roll:
- 6 μεγάλα αυγά
- 2 / 3cup / 150 γραμμάρια κασσιτέρου / πρόστιμο ζάχαρη
- 8oz./225 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 60% ή μεγαλύτερη
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 ½ φλιτζάνια / 355 mL διπλή (βαριά) κρέμα
- Φρέσκα σμέουρα ή φράουλες (προαιρετικά)
- ½ κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- Για να εξυπηρετήσει:
- Προαιρετικά: Φρέσκα σμέουρα ή φράουλες ή άλλα μαλακά φρούτα
- Κακάο σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C / 425 ° F / αέριο 7
- Σκουπίστε ελαφρά και τοποθετήστε μια κονσέρβα Swiss Roll 23 x 33/9 x 13 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κομμάτι χαρτιού κουζίνας ελαφρώς βρεγμένο με λίγο φυτικό λάδι, τρίψτε ελαφρά την επιφάνεια του χαρτιού.
- Ξεχωρίστε τον κρόκο αυγού και το λευκό, αποθέστε το καθένα σε διαφορετικά κύπελλα. Ανακατέψτε τα ζαχαρόπηλα και τους κρόκους αυγών σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο μπολ. Ανακατέψτε είτε με ένα ηλεκτρικό χτύπημα χεριού είτε με ένα χέρι χτυπώντας μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ, αλλά παχύ μίγμα.
- Λιώστε τη σοκολάτα με 4 κ.σ. νερό είτε στο φούρνο μικροκυμάτων (φροντίστε να μην υπερχειλίσετε) είτε σε ένα τηγάνι ελαφρώς σιγοβράζοντας, βράζοντας νερό βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό.
- Προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα αυγών και ζάχαρης και ανακατέψτε απαλά.
- Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό κύπελλο, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να είναι αρκετά σκληρά, θα πρέπει να σχηματίζουν αρκετά σταθερές κορυφές όταν ο χτυπητός ανασηκωθεί από το μπολ. Αναδιπλώστε μια κουταλιά της σούπας του λευκού του αυγού μέσω του μείγματος σφουγγαριών σοκολάτας, στη συνέχεια προσθέστε τα εναπομένοντα λευκασμένα αυγού και ελαφρώς διπλώστε.
- Τοποθετήστε το μείγμα σφουγγάρι στον προετοιμασμένο κασσίτερο, εξομαλύνετε πολύ, πολύ απαλά με μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την επιφάνεια και γεμίστε το κασσίτερο φροντίζοντας να μην χτυπήσετε κανένα αέρα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερή στην αφή. Μην υπερχειλίσετε ή το σφουγγάρι θα στεγνώσει. Τοποθετήστε το κασσίτερο σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε το να κρυώσει.
Αναπτύξτε το κέικ του σφουγγαριού
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού αδιαβροχοποιητικού χαρτιού στην επιφάνεια εργασίας, αναστρέψτε το χαρτί ελβετικού ρολού και χαλαρώστε απαλά το σφουγγάρι. Αφαιρέστε το χαρτί από το σφουγγάρι και καθαρίστε τυχόν άκρες του κέικ.
- Κτυπήστε την κρέμα ελαφρά αλλά αρκετά ώστε η κρέμα να κρατήσει χαλαρά το σχήμα της. Απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα (και φρούτα αν χρησιμοποιείτε) σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ αφήνοντας περιθώριο 2cm / 3/4 "σε οποιαδήποτε από τις δύο κοντές πλευρές.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή τομή 2 cm / 3/4 "από μια από τις κοντές άκρες φροντίζοντας να μην κόψετε δεξιά μέσα από το κέικ. Γυρίστε προσεκτικά αυτό προς την κρέμα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το χαρτί στην επιφάνεια εργασίας τραβήξτε το κέικ μακριά από εσάς μέχρι να σχηματιστεί ένα κορμό Μην ανησυχείτε αν εμφανίζονται ρωγμές στην επιφάνεια, είναι μέρος του χαρακτήρα ενός Swiss Roll.
Σερβίρετε το κέικ με τη σκόνη κακάο ή τη ζάχαρη άχνη και τα φρέσκα φρούτα όπως θέλετε και απολαύστε με ένα υπέροχο φλιτζάνι τσάι, το Swiss Roll σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 436 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 175 mg |
| Νάτριο | 70 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |