Τι? Δεν Zest στο Σπίτι;
Έχει συμβεί ποτέ ότι το μόνο συστατικό που λείπεις για μια συνταγή είναι η φρέσκια κιμά εσπεριδοειδών;
Λοιπόν, με αυτή τη γρήγορη άκρη, μπορείτε να έχετε τα χέρια σας όποτε χρειαστείτε.
Μην το ρίχνεις μακριά!
Μην πετάτε φλούδες πορτοκαλιού, λεμονιού ή ασβέστη αφού αφαιρέσετε το χυμό. Αντ 'αυτού, πριν από το χυμό, αφαιρέστε το ξύσμα με ένα microplane, zester, ή αποφλοιωτής λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι δεν παίρνετε κανένα από το πικρό λευκό πυρήνα με την όρεξη.
Παγώστε το!
Τοποθετήστε τη φασαρία σε ένα κομμάτι περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού και γρήγορα το παγώσετε . Αφού καταψυχθεί, μεταφέρετε το σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και αποθηκεύστε την μέχρι να την χρειαστείτε.
Χρησιμοποιησετο!
Η απόψυξη δεν είναι απαραίτητη πριν από τη χρήση. Ακριβώς υπερμέτρηση (για να αντισταθμίσει τυχόν κρυστάλλους πάγου). Για παράδειγμα, όταν μια συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού, μετρήστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κατεψυγμένο ξύσμα.
Συνεχίστε να τη χρησιμοποιείτε!
Η ζέστη θα παραμείνει κατεψυγμένη για περίπου έξι μήνες εάν φυλάσσεται ερμητικά σφραγισμένη. Διαβάστε περισσότερα για τα λεμόνια εδώ .
Περισσότεροι τρόποι για να χειριστείτε την ζύμη εσπεριδοειδών στο μαγείρεμα
- Πώς να στεγνώσει τριμμένο κριθάρι εσπεριδοειδών : Ενώ θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο χορτάρι ως διακόσμηση σε παγωμένα ψωμιά, κέικ, και cupcakes, το αποξηραμένο όξινο είναι εξίσου νόστιμο με φρέσκο χυμό όταν προστίθεται ως συστατικό για τα ψημένα αγαθά. Διαβάστε περισσότερα για να μάθετε πώς να το κάνετε.
- Πώς να φλούδα κίτρινων εσπεριδοειδών : Μακρές, λεπτές ταινίες φλούδας εσπεριδοειδών βράζονται δύο φορές για να απομακρυνθεί οποιαδήποτε πικρία και στη συνέχεια πηγαίνουν για μια βουτιά σε ένα μείγμα νερού, ζάχαρης και σιροπιού καλαμποκιού για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια ξηραίνονται για να χρησιμοποιηθούν σε ψημένα προϊόντα ή βουτηγμένα σε σοκολάτα για μια ειδική απόλαυση.
- Πώς να Zest και Juice a Λεμόνι : Εδώ είναι συμβουλές για την επιλογή του σωστού λεμονιού και τι να κάνει με αυτό μόλις το βρείτε για να πάρει τη μέγιστη ποσότητα του ξύσμα και το χυμό.
Συνταγές καλώντας για Zest
- Συνταγή Gremolata : Αυτό είναι ένα αλμυρό ιταλικό καρύκευμα με μαϊντανό, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Συνήθως σερβίρεται με μοσχάρι αλλά και καλά με αρνί (ειδικά αν αντικαταστήσετε τη μέντα για το μαϊντανό) και τα θαλασσινά (δοκιμάστε να υποκαταστήσετε τον άνηθο για το μαϊντανό).
- Top 10 συνταγές Candy Candy : Το γλυκό και το τάρτα (μερικοί θα έλεγαν "ξινό") είναι ένας κλασικός συνδυασμός γεύσης. Εδώ είναι σύνδεσμοι με εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι, ασβέστη και ροζ γκρέιπφρουτ) καραμέλες που περιλαμβάνουν fudge, τρούφες, marshmallows και πολλά άλλα.