Αμποριαντάδος: Τηγανητές Γλυκοσαλάτες με Τυρί

Ο Aborrajados είναι μια κολομβιανή απόλαυση και όπως το buñuelos και το torta de choclo είναι δύσκολο να κατηγοριοποιηθούν. Είναι γευστικά και γλυκά - ορεκτικά και / ή επιδόρπια. Οι Aborrajados είναι γλυκείς ώριμες φέτες λεμονιού που έχουν γεμιστεί με τυρί, επικαλυμμένες με κτύπημα και βαθιά τηγανητές. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν μια φέτα γκουάβα πάστα στο αβορατζάντο τους, που τους ωθεί προς την κατηγορία επιδόρπιο.

Τι χρειάζεστε

• 2 ώριμα (μαύρα και κίτρινα)
• plantains
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τυρί αγρότη, Monterey Jack ή μοτσαρέλα)
• 2 αυγα
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 6 φλιτζάνια φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε μερικές εκατοστά του λαδιού σε 360 μοίρες.
2. Κόψτε τα άκρα των πινακίδων και, στη συνέχεια, κόψτε τη φλούδα κατά μήκος αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόψτε τα πλατάνια σταυροειδώς σε κομμάτια πάχους 1 ½ ίντσας.
3. Τρίψτε τις φέτες λεμονιού στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά.
4. Στραγγίζετε τα κομμάτια του πλαντάν σε χαρτοπετσέτες. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, τοποθετήστε κάθε κομμάτι ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού κεριών και χρησιμοποιήστε τον επίπεδο πυθμένα ενός γυαλιού για να ισοπεδώσετε τον πάστα σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.

1. Σάντουιτς 1-2 κουταλιές στρογγυλό τυρί ανάμεσα σε 2 φέτες πιπεριάδες, πιέζοντας τον πλατάνιο γύρω από τις άκρες για να σφραγίσει το τυρί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μαζί. Ανακατέψτε τα αυγά και προσθέστε αρκετό γάλα για να κάνετε ένα παχύ κτύπημα. Ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
3. Βυθίστε τα πλατάνια "sandiwches" στο κτύπημα για να τα πατάτε, στη συνέχεια τα επιστρέφετε στο λάδι για τηγάνισμα σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά στο εξωτερικό (περίπου 4 λεπτά).
4. Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε ζεστό.

Κάνει περίπου 10 aborrajados.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1267
Σύνολο λιπών	137 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	97 g
Χοληστερίνη	48 mg
Νάτριο	298 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)