Αυτή η εύκολη συνταγή γαρίδας γίνεται με πλούσια και βουτυρώδη σάλτσα κρέμας σκόρδου. Η γαρίδα και η σάλτσα χρειάζονται λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες και αποψυγμένες και απελευθερωμένες γαρίδες για να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας. Για παλαιό διαιτολόγιο, αντικαταστήστε τη βαριά κρέμα με κρέμα καρύδας και χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο.
Σερβίρετε τη γαρίδα με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά μαλλιών άγγελος, ή κουτάλι πάνω από χωριστά ψητά μπισκότα ή κελύφη ζύμης ζύμης. Αν βρίσκεστε σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το σερβίρετε πάνω από ρύζι κουνουπιδιού ή κολοκυθάκια ή ζυμαρικά κολοκύνθη (εικόνα). Δείτε τις συμβουλές των ειδικών για οδηγίες σχετικά με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή παλαιών.
Δείτε επίσης
Εύκολη σάλτσα Scampi για γαρίδες
Ψημένο Scampi γαρίδας με λεμόνι και σκόρδο
Τι χρειάζεστε
- 8 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κιλό γαρίδες (πολύ μεγάλες ή κολοσσιαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες *)
- 2 κουταλιές σούπας (ξηρό ή λευκό κρασί)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τη γαρίδα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν ροζ. Στραγγίστε τη γαρίδα σε ένα κόσκινο με πλέγματα. επιστρέψτε τις γαρίδες και τα στερεά στο ταψί και προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, προσθέστε το ξηρό κρασί ή κρασί και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Προσθέστε την κρέμα και το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Φέρτε σε λίγο, αλλά μην βράζετε.
- Μεταφέρετε τη γαρίδα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή τακτοποιήστε μεμονωμένες πλάκες πάνω από το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, τα ζυμαρικά, τα μπισκότα ή τα κελύφη ζύμης. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε. Θερμάστε μέσα.
- Σερβίρετε τη γαρίδα με ρύζι, ρύζι κουνουπιδιού, ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή καλοκαιρινό σκουός ή κολοκυθάκια "ζυμαρικά ". Δείτε παρακάτω για περισσότερα.
* Αφαιρέστε τα κελύφη από τη γαρίδα. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή κάτω από το πίσω μέρος μιας γαρίδας. Τραβήξτε έξω το σκοτεινό φλέβα ή ξύστε το με την άκρη του μαχαιριού σας. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Αν είστε χαμηλά carbing αυτό, αφαιρέστε τις μαγειρεμένες γαρίδες από το τηγάνι και να κρατήσει ζεστό. Προσθέστε λίγο κολοκυθάκι ή κολοκυθάκια "ζυμαρικά" για το κολοκύνθη με λίγο περισσότερο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας και πετώντας συνεχώς. Όταν τα "ζυμαρικά" είναι μόνο limp, σερβίρετε με τη γαρίδα και τη σάλτσα κρέμας.
- Για παλαιό διαιτολόγιο, αντικαταστήστε τη βαριά κρέμα με κρέμα καρύδας και χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας αντί για βούτυρο. Αντί το κρασί ή το σέρι, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών ή ζωμό που παρασκευάζεται με κελύφη γαρίδας. Ή παραλείψτε το κρασί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 355 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 291 mg |
| Νάτριο | 650 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |