Χρησιμοποιήστε ανοιχτό καφέ ζάχαρη muscovado σε αυτά τα cupcakes για απολύτως εκπληκτική γεύση. Η ζάχαρη Muscovado είναι πιο σκούρα και το χρώμα και η γεύση προέρχονται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και όχι από μελάσα. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε τοπικά, δοκιμάστε σε απευθείας σύνδεση εμπόρους ή χρησιμοποιήστε κανονικό φως ή σκούρο καφέ ζάχαρη στο cupcakes.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ (αναδεύεται πριν από τη μέτρηση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, muscovado αν είναι δυνατόν)
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι (6 ουγκιές) γάλα
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- Για το καφέ ζάχαρη πάγου:
- 1/2 φλιτζάνι (4 ουγγιές) βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι μισό και μισό (ή γάλα)
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, muscovado αν είναι δυνατόν)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γραμμή 18 έως 21 φλιτζάνια muffin με χαρτονένιες επενδύσεις.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι του κέικ, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ μίξης, χτυπήστε 6 κουταλιές βούτυρο και 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη μέχρι το φως. Χτυπάτε με το αυγό και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε περίπου το ήμισυ του μείγματος αλευριού και περίπου το μισό γάλα, σιγά-σιγά χτυπά μέχρι να αναμιχθεί. Συνδυάστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και γάλα, στη συνέχεια διπλώστε στα πεκάν.
- Γεμίστε τις επενδύσεις χαρτιού 1/2 έως 2/3 γεμάτες. Ψήνετε για 24 έως 28 λεπτά, έως ότου αναβοσβήνουν τα cupcakes όταν αγγίζονται ελαφρώς με ένα δάχτυλο. Ψύξτε στο τηγάνι σε ένα ράφι. αφαιρέστε από την κατσαρόλα, κατόπιν παγετό με ζεμάτισμα καφέ ζάχαρης ή σκόνη με ζάχαρη κοσκινιστή.
Ζαχαροαλοιφή:
- Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα, σιγά-σιγά φέρετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι μισό και μισό ή γάλα, και 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη σε ένα βράσιμο, ανακατεύοντας συχνά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει σε χλιαρό.
- Κοσκινίστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών στο χλιαρό μίγμα καφέ ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι ομαλά και κρεμώδη. Προσθέστε λίγο περισσότερο ζάχαρη ζαχαροπλαστών, εάν χρειαστεί, ή χτυπήστε σε λίγο ζεστό νερό εάν το πάγωμα γίνει πολύ σκληρό.
- Ψύξτε τα δροσερά cupcakes.
Περισσότερα Cupcakes και σχετικές συνταγές
Spice Cupcakes
Σοκολάτα ξινή κρέμα Cupcakes
Φουντούκια βουτύρου με φυστίκια και πάγο με σφένδαμνο
Πασχαλινά Cupcakes
Φουντούκια βουτύρου Cupcakes
Κολοκυθάκια κολοκύθας
Μπανάνα Cupcakes
Δείκτης συνταγών cookie
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 230 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 59 mg |
| Νάτριο | 130 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |