Αυτή η συνταγή για τις πολωνικές γεμιστές πιπεριές ή papryka nadziewana ( pah -PRIH-kah nah-jih-VAH-nah) μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε χρώμα πιπεριού και είτε με κρέας από ακατέργαστο έδαφος είτε με μαγειρεμένο κρέας που έχει απομείνει και μαγειρεμένο κριθάρι ή kasha μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι .
Στην πραγματικότητα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε πολωνική πλήρωση gołąbki . Αυτές οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σκεπαστή κατσαρόλα στην κορυφή της σόμπας ή σε μια βραδεία κουζίνα και παγώνουν και θερμαίνονται καλά.
Τι χρειάζεστε
- 4 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 λίβρα βοδινό έδαφος (τσοκ, ή μισό βοδινό έδαφος και μισό άπαχο χοιρινό έδαφος)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι ρύζι (μαγειρεμένο ή κριθάρι ή σιμιγδάλι φαγόπυρο [kasha])
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (ουγγρικά, ζεστά ή ήπια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- Προαιρετικά: 4 φέτες ντομάτα
- 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
Πως να το φτιαξεις
- Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε και κρατάμε τις κορυφές και ρίχνουμε έξω και απορρίπτουμε τα εσωτερικά. (Εάν επιθυμείτε, πιείτε πιπέρι σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στραγγίστε.) Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στην άκρη.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Σπρώξτε ελαφρά τον πυθμένα ενός τετραγωνικού τετραγωνικού σκεύους με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Ψιλοκόψτε τις επικαλυμμένες πιπεριές με λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ρύζι, το αυγό, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά.
- Εάν χρησιμοποιείτε ωμό κρέας, ίσως θελήσετε να τηγανίσετε λίγο από το μίγμα γέμισης, ώστε να μπορείτε να το δοκιμάσετε για να βεβαιωθείτε ότι τα καρυκεύματα είναι σωστά.
- Γεμίστε κάθε πιπέρι με το 1/4 του μείγματος κρέατος. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένη τηγάνι.
- Κορυφή κάθε πιπέρι με μια φέτα ντομάτας, αν επιθυμείτε. Χύστε το χυμό ντομάτας πάνω από όλα. Καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε 1 ώρα.
- Αν η σάλτσα εξατμιστεί πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό. Σερβίρετε με πατάτες, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Μπορείτε επίσης να συμπαθείτε
- Ουγγρική συνταγή συνταγής πιπεριών
- Πώς να φτιάξετε ψητά πιπεριές σε λάδι
- Συνταγή μελιτζάνας-πιπεριάς (Ajvar)
- Ουγγρική συνταγή κουλουράκι γεμιστή
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 627 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 327 mg |
| Νάτριο | 869 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |