Αυτή η συνταγή απαιτεί ξύδι κόκκινου κρασιού ή ακόμα και βαλσάμικο ξύδι για λίγο περισσότερο "δάγκωμα". αλλά αν έχετε καλό κινέζικο κρασί από ρύζι μπορείτε να το αντικαταστήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 πικρό πεπόνι λιβρών (περίπου 1 1/4 πεπόνια)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς
- 2 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα)
- 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί (ή βαλσαμικό ξύδι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Προαιρετικά: λίγες σταγόνες σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
1. Για να προετοιμάσετε το πικρό πεπόνι, κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη διαγώνιο σε λεπτές φέτες. Βγάλτε το πικρό πεπόνι ψεκάζοντας αλάτι πάνω από τις φέτες και τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε για 15 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ψήστε τις νιφάδες πιπεριάς με το κιμά.
2. Θερμάνετε το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μίγμα σκόρδου και τσίλι.
Ανακατέψτε λίγο μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
3. Προσθέστε το πικρό πεπόνι. Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια πιείτε το βαλσαμικό ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά, έως ότου το πικρό πεπόνι γίνει καφετί και αρχίσει να μαλακώνει. Ανακατέψτε σε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
Reader Αναθεώρηση του Πικρού Πεπόνι Ανακατέψτε-fry
Βαθμολογία: 5 από 5 αστέρια.
Σχόλια: Είναι ελαφρύ, αλλά τόσο νόστιμο. Ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Από το nhi
Χοιρινό με Πικρό Πεπόνι - ένα κλασικό με κινέζικα μαύρα φασόλια
Περισσότερες Κινέζικες συνταγές λαχανικών
Κύριο αρχείο κινεζικών συνταγών