Αυτές οι εύκολες χοιρινές παϊδάκια γευματίζουν άφθονη γεύση από ψιλοκομμένα μήλα και αποξηραμένα βακκίνια, μαζί με μερικά μπαχαρικά και καστανή ζάχαρη.
Σερβίρετε τις μπριζόλες με γέμιση ή ψητές πατάτες , μαζί με τα πράσινα φασόλια ή το μπρόκολο με ατμό και μια σαλάτα που πετάει. Η απόλαυση των βακκίνιων θα ήταν πολύ νόστιμη και με τις μπριζόλες.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 (3/4 ίντσες) κοτόπουλα χωρίς κόκαλα
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- Πικάντικη μαύρη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κατά το ήμισυ, κομμένο σε φέτες)
- 2 φλιτζάνια μήλο (χοντροκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζανιού μηλίτη μήλου (ή χυμό μήλου)
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Τριμμένο μπακαλιάρο
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
- Πασπαλίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια βυθίζουμε το αλεύρι. Καθαρίστε τις χοιρινές μπριζόλες στο ζεστό ελαιόλαδο για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα μήλα με το χυμό λεμονιού, μηλίτη μήλου, καστανή ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Ρίξτε το μείγμα μήλων πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και προσθέστε τα κρεμμύδια πίσω στην κατσαρόλα. φέρτε σε λίγο. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά περισσότερο.
- Ανακατέψτε τα βακκίνια και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα ή δύο λεπτά, μέχρι να θερμανθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 643 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 181 mg |
| Νάτριο | 380 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 57 g |