Σε αυτή τη συνταγή, οι χοιρινές μπριζόλες σφάζονται και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε μια απλή αλλά γευστική σάλτσα πορτοκαλιού, αφήνοντάς τους τζάμια και νόστιμα.
Αυτές οι μπριζόλες κάνουν ένα εύκολο καθημερινό γεύμα που η οικογένειά σας θα αγαπήσει. Σερβίρετε με ένα πιάτο με ρύζι, με πατάτες ή γλυκοπατάτες, μαζί με τους πράσινους κόκκους ή το μπρόκολο στον ατμό. Ο Coleslaw ή μια πεταμένη σαλάτα θα συμπληρώνουν καλά τα ψιλοκομμένα.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, πάχους περίπου 3/4 ιντσών
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 έως 2 κουταλάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα γλυκού πορτοκαλιού
- 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε μια κοπή ή σε ένα φύλλο περγαμηνής ή κεριού. Ακολουθήστε τις δύο πλευρές με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκόπιμα ελαφρά και στις δύο πλευρές με αλεύρι.
- Σε μια μεγάλη, βαριά τηγάνι ή τηγανίζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε τον χυμό πορτοκαλιού, την καφετιά ζάχαρη, τη μαρμελάδα και το ξίδι μηλίτη. Ανακατέψτε ή χτυπήστε για να ανακατεύετε.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος σε μια πλάκα και αποστραγγίστε ή σκουπίστε το πλεόνασμα λίπους που έχει συσσωρευτεί στο τηγάνι. Επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι.
- Ρίξτε το μείγμα από το χυμό πορτοκαλιού πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και αφήστε το να βράσει σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι χοιρινές μπριζόλες. *
- Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια ζεστή πιατέλα και σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να τους κρατήσετε ζεστές.
- Φέρτε τη σάλτσα πίσω σε βρασμό και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί.
- Βάλτε τη σάλτσα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και σερβίρετε ζεστό με ρύζι, πατάτες ή τα αγαπημένα σας πιάτα.
* Το Εθνικό Χοιρινό και το USDA συστήνουν τη χρήση ενός ψηφιακού θερμόμετρου για να εξασφαλιστεί ότι το χοιρινό μαγειρεύεται τουλάχιστον στους 145 ° F. Το χοιρινό έδαφος πρέπει να μαγειρευτεί τουλάχιστον στους 160 ° F.
Συμβουλές
- Κατά την επιλογή του χοιρινού κρέατος, κοιτάξτε το χρώμα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ και κάθε λίπος ή μαρμελάδα θα πρέπει να είναι λευκό, όχι κίτρινο. Αποφύγετε την αγορά σκούρο ροζ ή γκριζωπό χοιρινό.
- Οι παχιές μπριζόλες (πάχους περίπου 1 ίντσας) θα είναι πιο τρυφερές και ζουμερές από τις λεπτές μπριζόλες εφόσον δεν είναι υπερβολικά ψημένες.
- Το μαγειρεμένο χοιρινό πρέπει να ψύχεται μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα.
- Ψύξτε τα υπόλοιπα χοιρινού κρέατος για έως και 2 ημέρες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 589 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 134 mg |
| Νάτριο | 549 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |