Πέντε τρόποι για την προετοιμασία των κυδωνιών από τον κήπο σας (ή Αγορά αγροτών)
Τα κυπριακά άνθη είναι ένα γευστικό, αρωματικό και πολύχρωμο εδώδιμο λουλούδι που θα εμφανιστεί στον κήπο σας με βότανα την άνοιξη και επίσης στις αγορές των αγροτών. Έχουν μια λεπτή γεύση από κρεμμύδια και σκόρδο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε είδους τρόπους. Εδώ είναι μερικές ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα άνθη της πίτας:
Σπαράγγια με φρέσκα φύλλα
Ένας εξαιρετικός συνδυασμός άνοιξης. Κόψτε τα σκληρά κατώτατα άκρα του σπαραγγιού.
Εάν τα σπαράγγια σας είναι λιπαρά, ίσως να θέλετε να τα ξυρίσετε για ένα λεπτό ή δύο, αλλά αν είναι κοκαλιάρικο, μην ενοχλείτε. (Αν τα ξυρίσετε, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως στεγνά πριν τα σοτάρετε.) Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ευρύ ταψί και όταν είναι ζεστό, προσθέστε το σπαράγγι. Ξαπλώστε για 3 ή 4 λεπτά, ρίχνοντας συχνά. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρέσκα αχλάδια και σοτάρετε για ένα ακόμα λεπτό, στη συνέχεια, τελειώστε με λίγο βούτυρο, συμπίεση χυμού λεμονιού και αλάτι Kosher σε γεύση.
Τυρί κατσικίσιο και ωοειδές ανθόγαλο
Σιγουρευτείτε μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και άνθη της πίτας και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, κάντε μια βασική αναδιπλωμένη ομελέτα με τέσσερα αυγά και γεμίστε με κατσικίσιο τυρί και το μείγμα πίτας. Γαρνίρετε με επιπλέον άνθη της πίτας.
Ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου με σάλτσα κρέμας λουλουδιών κυδωνιών
Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βουτύρου μαζί με λίγο κιμά σκόρδο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να φτιάξουμε ένα ροζ. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια από κοτόπουλο ή ζωμό κοτόπουλου, χτυπώντας μέχρι καλά αναμειγνύονται.
Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο, στη συνέχεια προσθέστε ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και άνθη της πίτας, στη συνέχεια, πετάξτε με ένα κιλό μαγειρεμένο ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου.
Κοτολέτες Κοτόπουλου με Κοτόπουλο
Ρίξτε τις κοτολέτες κοτόπουλου με αλάτι Kosher και μαϊντανό πιπέρι.
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ένα κουταλάκι βούτυρο μαζί με μια κουταλιά της σούπας λάδι, μέχρι το λίπος είναι ζεστό, προσθέστε τις κοτόπουλο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για τρία λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ, στη συνέχεια, γυρίστε τις κοτολέτες και προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασο και ολόκληρο το λουκάνικο ανθίζει στο τηγάνι. Συνεχίστε το μαγείρεμα άλλα λίγα λεπτά μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε τα κολετάκια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη Προσθέστε λίγο κοτόπουλο στο ταψί και μειώστε για ένα λεπτό περίπου. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο σε αυτό το στάδιο εάν το επιθυμείτε και σάλτσα τη σάλτσα να δοκιμάσετε με αλάτι. Ψιλοβρέχει τη σάλτσα της πίτας για το κοτόπουλο και σερβίρει.
Πιπεριά ανθισμένα πατάτες
Παϊδάκια και πατάτες, ένας κλασικός συνδυασμός. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο τα αχλάδια της πίτας προσθέτουν γεύση, προσθέτουν επίσης χρώμα στο πολτοποιημένο πατάτες, τα οποία διαφορετικά δεν έχουν πολύ χρώμα σε αυτά. Απλά ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και τα αχλάδια της πίτας και ανακατεύετε μέσα στην πολτοποιημένη πατάτα. Εδώ είναι μια συνταγή πατάτας πουρέ.
Δείτε επίσης: Τι είναι το σχοινόπρασο;