Για πολλά χρόνια οι κορεατικές σαλάτες δεν ήταν ακριβώς, ελαφριά, υγιεινά πιάτα. Το μελιτζάνι των φρούτων και των λαχανικών, ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκο, θα ήταν πάντοτε καλυμμένο με ένα παχύ στρώμα μούργας μαγιονέζας. Αλλά κάποια στιγμή στη δεκαετία του '90, η παλίρροια έμοιαζε να αλλάζει: οι σάλτσες σαλάτας έγιναν ελαφρύτερες (πιο ελαφριές!), Αλλά τα καρύδια και τα φρούτα έμειναν πίσω. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει σύγχρονες και παραδοσιακές κορεάτες σαλάτες, αλλά σε όλα αυτά τα φρέσκα, φυσικά συστατικά είναι τα αστέρια της παράστασης.
01 του 06
Σαλάτα με σκόρδο και επικάλυψη γιαουρτιού
Enrique Díaz / 7cero / Getty
Αυτή η σαλάτα λαχανικών έχει πολλές πιπεράτες νότες και τραγανά και είναι τέλεια γεμάτη με ένα ομαλό γιαούρτι και σάλτσα σκόρδου .
02 του 06
Κορεατική Σαλάτα Σόβα (Jaengban Gooksu)
Shawna Lemay / Getty Images
Η Jaengban Gooksu, μια κορεάτικη σαλάτα ζαμπόν soba, είναι καλή με μια ποικιλία λαχανικών και κρέατος. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό για ένα πλούσιο πιάτο και εποχιακά λαχανικά για ένα φρέσκο και ελαφρύ γεύμα. Αυτή η συνταγή σαλάτα σαλάτα έχει επίσης ένα σάλτσα βασισμένο στο ζωμό κοτόπουλου, οπότε είναι πολύ ελαφρύ και υγιές. Συνήθως χρησιμοποιώ πιπεριές, αγγούρια, ασιατικά αχλάδια , ραδίκια και κόκκινο κρεμμύδι, αλλά σχεδόν όλα τα λαχανικά θα δουλέψουν σε αυτό το πιάτο.
03 του 06
Γαρίδα και σαλάτα Linguine με πικάνι κορεάτικα ρούχα
Juanmonino / Getty Images Φωτεινή και φρέσκια, αυτή η σαλάτα γαρίδας είναι γεμάτη με λαχανικά και ολοκληρώνεται με ένα πικάντικο γλυκό ντύσιμο. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των ζυμαρικών και των γαρίδων, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως πλήρες γεύμα.
04 του 06
Κορεατική σαλάτα με μήλα, καρύδια και κατεψυγμένα σταφύλια
Από την Άννα Ροστόβα / Getty Images
Αυτή η πράσινη σαλάτα έχει μια κορεατική κολοκύθα που είναι πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη και τα μήλα, τα καρύδια και τα κατεψυγμένα σταφύλια δίνουν διαφορετικές γεύσεις και υφές σε κάθε μπουκιά. Μπορείτε να κάνετε πολλές εκδόσεις αυτής της σαλάτας με διαφορετικά φρούτα και ξηρούς καρπούς, αλλά ο κορεάτικος ντύσιμο καθιστά πάντα ακαταμάχητο.
Αυτή η πικάντικη θαλασσινή σαλάτα διαθέτει πικάντικη κορεατική σάλτσα τόσο για τα θαλασσινά όσο και για τα χόρτα. Συνήθως το φτιάχνω με γαρίδες και καλαμάρια επειδή είναι αγαπημένα στο νοικοκυριό μου, αλλά είναι επίσης πολύ καλό με το abalone, τα χτένια, τον τόνο ή μια ποικιλία από διαφορετικά θαλασσινά. Η κορεατική σχέση αγάπης με πιπεριές τσίλι είναι γνωστή, οπότε δεν θα πρέπει να μας εκπλήσσει κανείς ότι ακόμη και καταφέρνουμε να προσθέσουμε μπαχαρικό τσίλι σε πιάτα δυτικού τύπου όπως οι σαλάτες που πετάνε.
Αυτή είναι μια εύκολη κορεάτικη «σαλάτα» που μπορεί να γίνει με δυτικό λάχανο (yang baechu). Αυτές τις μέρες, τώρα που μπορείτε εύκολα να βρείτε bagged coleslaw σε παντοπωλεία, αυτό το κορεατικό coleslaw είναι εύκολο να γίνει. Δεν υπάρχει κανέλα, οπότε αυτό το κολοκυθάκι είναι ελαφρύ και ζευγάρι καλά με φαγητό πικνίκ και κορεάτικα γεύματα.