Εύκολο σπαράγγι ανακατεύετε

Τα νωπά σπαράγγια φαίνονται τρυφερά, αλλά ακόμα φρέσκα, επικαλυμμένα με μια γευστική σάλτσα στρειδιών σε αυτό το γρήγορο και εύκολο σπαράγγι. Το σπαράγγι συνδυάζεται με μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές - η συνταγή χρησιμοποιεί περίπου 4 φλυτζάνια λαχανικά και έχει σχεδιαστεί για να έχει λίγο επιπλέον σάλτσα για να πάει με το ρύζι.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα
• 2 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• Μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φυστίκι ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 λίτρων σπαράγγια, πλυμένα, κομμένα, κομμένα διαγώνια σε λωρίδες 1 1/2 ιντσών
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι σε φέτες μανιτάρια
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry, ή ανάλογα με τις ανάγκες
• 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο (χρησιμοποιήσαμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μικρό κύπελλο ή ένα κύπελλο μέτρησης, ανακατέψτε το ζωμό ή το απόθεμα κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό.
2. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λάδι, στροβιλίζουμε έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μισό του τηγανιού. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά.
3. Προσθέστε το σπαράγγι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το νερό, καλύψτε και αφήστε τον ατμό για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν το νερό.

1. Πιέστε το σπαράγγι στις πλευρές του wok. Προσθέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι στη μέση. Ανακατέψτε για ένα λεπτό, ψεκάστε λίγο κρασί από το ρύζι ή ξηρό sherry πάνω από τα μανιτάρια καθώς ανακατεύετε-τηγανίζετε. Πιέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι στις πλευρές του wok.
2. Δώστε τη σάλτσα μια γρήγορη ανάδευση και ρίξτε στο μέσο του wok. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το μίγμα νερού και το χύστε στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Μόλις η σάλτσα πάψει, ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα λαχανικά στην παχιά σάλτσα. Ανακατέψτε το σησαμέλαιο. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.

Περισσότερες Συνταγές ανακατεύοντας με σπαράγγια
Κοτόπουλο και σπαράγγια
Κινέζικες συνταγές λαχανικών
Κύριο αρχείο συνταγών τροφίμων της Κίνας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	140
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	585 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)