Αυτά τα τηγανητά γλυκά πατατάκια είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού από τα κανονικά πατατάκια, και αν και είναι υψηλότερα στη φυσική ζάχαρη, είναι χαμηλότερα στους υδατάνθρακες.
Αισθανθείτε ελεύθεροι να δροσιάσετε αυτά τα τηγανισμένα γλυκά πατατάκια με κάποια πικάντικη συνταγή Cajun ή Creole ή άλλο μείγμα μπαχαρικών.
Τι χρειάζεστε
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες. τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόβουμε πολύ λεπτό με μια μαντολίνο ή με την τοποθέτηση σε φέτες ενός επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεσαίο μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. αφήστε τους να παραμείνουν για περίπου 1 ώρα.
- Αφαιρέστε μια χούφτα γλυκές φέτες πατάτας από το νερό και αποστραγγίστε καλά σε χαρτοπετσέτες. Ζεστάνετε το λάδι σε περίπου 355 F έως 365 F σε μια φριτέζα ή περίπου 1 ίντσα βαθιά σε μια ηλεκτρική κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι περισσότερο από το μισό γεμάτο λάδι.
- Τοποθετήστε ένα διπλό στρώμα χαρτοπετσέτας σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.
- Τηγανίζουμε τις φέτες γλυκοπατάτας σε μια στρώση παρτίδων για ένα λεπτό ή δύο, ή μέχρι το χρυσό καφέ.
- Ανασηκώστε τα τσιπ με ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές και αφήστε το υπερβολικό λάδι να στάξει πίσω στο τηγάνι. Μεταφέρετε τις φέτες στο μπολ με χαρτοπετσέτες και ανακινείτε απαλά το μπολ ή πιάστε τις πετσέτες χαρτιού από τα άκρα και μετακινήστε τα εμπρός και πίσω, ώστε τα τσιπ να αποστραγγίζονται καλά.
- Αφαιρέστε τα σε μια κατσαρόλα με χαρτοπετσέτες.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μάρκες.
- Αφήνουμε τα τσιπ να κρυώσει εντελώς και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι πριν τα σερβίρουμε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει