Γαρίδα Lo με τρεις λαχανικά

Αισθανθείτε ελεύθερος να αντικαταστήσετε το ιταλικό fettuccine ή linguini εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα κινέζικα ζυμαρικά αυγών.

Εξυπηρετεί 2 έως 4

Τι χρειάζεστε

• 1/2 λιβρών ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 1/2 λιβρών κινέζικα noodles αυγό
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, ή ανάλογα με τις ανάγκες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 βάζα μπαμπού 3,5 ουγκιά
• 1/2 φλιτζάνι λάχανο Napa
• 2 ή 3 φέτες τζίντζερ για να φτιάξετε 2 κουταλάκια του γλυκού
• 1/4 φλιτζάνι σπιτικό κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας
• ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη, ή για γεύση
• 6 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τη γαρίδα με ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, αν θέλετε. Προσθέστε το κρασί από ρύζι και το άμυλο καλαμποκιού στη γαρίδα, χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να τα αναμίξετε. Μαρινάρετε τη γαρίδα για 15 λεπτά.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα ζυμαρικά και να τα βράσετε. Προσθέστε τις ζυμαρικά, ανακατεύοντας για να διαχωριστούν. Μαγειρέψτε έως ότου οι χυλοπίτες είναι al dente - προσφορά, αλλά ακόμα σταθερή. Στραγγίστε καλά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, αποστραγγίζετε ξανά και ρίχνετε με το σησαμέλαιο.

1. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 2 ιντσών. Ξεπλύνετε τους βλαστούς μπαμπού για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε γεύση "tinny". Αποστραγγίστε και κόψτε το μισό. Καταστρέψτε το λάχανο. Τυρίστε το τζίντζερ μέχρι να έχετε 2 κουταλάκια του γλυκού.
2. Σε ένα μικρό μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας (ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη) και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και ανακατέψτε λίγο μέχρι να αρωματικό (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Προσθέστε τη γαρίδα. Ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ροζ. Αφαιρέστε από το wok.
4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και τα μπαμπού. Ανακατέψτε το για ένα λεπτό και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το για ένα λεπτό και αφαιρέστε το από το wok.
5. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι στο wok. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο για να δώσετε στον χυλοπίτες χρόνο να απορροφήσει τη σάλτσα. Προσθέστε τις γαρίδες και τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι. Θερμάνετε και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	290
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	123 mg
Νάτριο	1,311 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	20 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)