Το μείγμα σούπας κρεμμυδιού και η συμπυκνωμένη σούπα κάνουν ένα κρεμώδες και νόστιμο σάλτσα για αυτή την εύκολη στρογγυλή μπριζόλα. Η μπριζόλα της κατσαρόλας χωρίζεται σε κομμάτια ή λωρίδες και αργά μαγειρεμένη μέχρι την τελειότητα.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τα γούστα της οικογένειάς σας. Προσθέστε λίγο σέλινο στο μείγμα λαχανικών στο πιάτο, αν θέλετε. Οι μικρές στρογγυλές πατάτες ή τα δάχτυλα θα ήταν επίσης καλή προσθήκη.
Η εξάπλωση της μπριζόλας προσδίδει στη συνολική γεύση και υφή του πιάτου. Προσθέτει επίσης λίγο χρώμα στο κρέας. Μπορείτε σίγουρα να παραιτηθείτε από το βράσιμο και να προσθέσετε το ακατέργαστο βόειο κρέας στην βραδεία κουζίνα, αλλά το μαύρισμα του κρέατος πρώτα θα σας δώσει γευστικότατο πιάτο.
Αυτό κάνει αρκετά για οκτώ, και είναι εύκολα μειωμένη για μια μικρότερη οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά στρογγυλό μπριζόλα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 4 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 φακελάκι ξηρού κρεμμυδιού και μείγμα σούπας μανιταριών ή κλασικό μείγμα σούπας κρεμμυδιού (1 ουγκιά)
- 2 (10 3/4 oz) κονσέρβες συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριών
- 1 1/3 φλιτζάνια νερό (ή χρησιμοποιήστε αλατισμένο απόθεμα)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τη στρογγυλή μπριζόλα σε μερίδες μεγέθους σερβιρίσματος ή λεπτές λωρίδες. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Βάλτε το αλεύρι σε μια χάρτινη σακούλα ή μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Προσθέστε το κρέας και πετάξτε καλά με το αλεύρι.
- Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το μπριζόλα με αλεύρι και μαγειρεύουμε, στρέφοντας το καφέ σε όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 με 6 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το μίγμα ξηρής κρεμμύδι με τα δύο κουτάκια της κρέμας από τη σούπα μανιταριών και το νερό.
- Τοποθετήστε το μισό από τη μπριζόλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο κατσαρόλα. Ρίξτε το μισό μείγμα σάλτσας σούπας πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Επαναλάβετε τα επίπεδα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για 3 ½ έως 4 ½ ώρες (ή χαμηλή για περίπου 8 έως 9 ώρες) ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό.
Εξυπηρετεί 8 έως 10.
Τα σχόλια της Ness - "Αυτή η συνταγή ακούγεται πολύ σαν ένα ψητό κατσαρόλας που φτιάχνω συχνά. Απλώς πετάω ένα ψητό κατσαρόλα 2 έως 3 κιλά (δεν το καφέω ποτέ πρώτα) στη βραστήρα ή στο Crock Pot με όσα λαχανικά έχω, συνήθως τα καρότα & πατάτες ... ... προσθέστε ένα κουτάλι της σούπας μανιταριού και ένα μισό κουτί με νερό, το οποίο κάνει το δικό του σάλτσα από τη σούπα μανιταριών.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι κομμένο σέλινο μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε 1 μικρό βάζο ή κονσέρβα (στραγγισμένο) τεμαχισμένων μανιταριών στη βραδεία κουζίνα. Ή σοτάρετε περίπου 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στην αργή κουζίνα.
- Ανακατέψτε περίπου το 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού μιας σάλτσας με καφετιά σάλτσα (Gravy Master, Bouquet Kitchen) στο μείγμα σάλτσας για να το δώσετε λίγο βαθύτερο χρώμα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βραδινό βραδινό μπριζόλα βραδείας κουζίνας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 329 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 337 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |