Το καλό παλιό ραβέντι καταρρέει, τα παιδικά πράγματα, τα δείπνα του σχολείου και την άνεση. Δεν είναι περίεργο ότι είναι ένας αληθινός βρετανικός πουτίγκα. Σε αυτό το φρυγμένο ραβέντι καταρρέει, είχε ένα μικρό makeover για να το φέρει στον 21ο αιώνα και να το ανοίξει σε εκείνους των οποίων η μνήμη της πουτίγκας είναι stodge.
Παραδοσιακά, το ραβέντι θα ήταν στιφάδο αλλά σε αυτή τη συνταγή ψήνεται στον φούρνο με λίγο χυμό πορτοκαλιού και βανίλια. Το ψήσιμο βοηθά το ραβέντι να διατηρήσει το όμορφο χρώμα του και επίσης εντείνει τη γεύση δημιουργώντας μια νόστιμη και αξέχαστη πουτίγκα. Σερβίρετε το θρυμματισμένο με μαστίγια κρέμας ή παγωτό βανίλιας εάν ο καιρός είναι λίγο πιο ζεστός.
Τι χρειάζεστε
- 450γρ (1 λίβρα) νέοι αναγκασμένοι
- ραβέντι - βλέπε παρακάτω
- 2 κουταλιές μαλακή μαύρη ζάχαρη
- 3 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για το The Crumble:
- 115 γραμμάρια κρύο βούτυρο
- 170 γραμμάρια αλεύρι απλού αλεύρου / γενικής χρήσης
- 4 κουταλιές μαλακής καφέ ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C / 350F / Gas 4
- Κόψτε το ραβέντι σε κομμάτια 3 εκατοστά 1) Τοποθετήστε το ραβέντι σε ένα φούρνο αστακό Πασπαλίστε τη ζάχαρη Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας με το χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε πάνω από το ραβέντι, χαλαρώστε με το φύλλο κασσίτερου.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το ραβέντι αλλά να μην καταρρεύσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
- Ενώ ο θρυμματισμός ψύχεται, τοποθετήστε όλα τα συστατικά του θρυμματισμού σε ένα μεγάλο μπολ και ψήστε περίπου για να σχηματίσουν ωμά ψίχουλα. Μην ανησυχείτε για να κάνετε το μείγμα ακόμη και ωραία. ψάχνετε για ένα ρουστίκ ψάχνοντας topping, ένα over-mixed θρυμματισμό topping όχι μόνο θα φαίνεται πολύ ωραία, αλλά δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο το πιο ρουστίκ.
- Ανακατέψτε το μίγμα θρυμματισμού στο ψυγείο για να κρυώσει για 5 - 10 λεπτά. Μπορείτε ακόμη να κάνετε το θρυμματισμό εκ των προτέρων και να το παγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε απευθείας από την καταψύκτη.
- Πασπαλίστε το θρυμματισμένο χαλαρά πάνω από το μαγειρεμένο ραβέντι. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30 - 35 λεπτά έως ότου το θρυμματισμένο χρυσοκίτρινο. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα κρέμας ή παγωτό βανίλιας.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ως μεμονωμένες κουταλιές σε πιάτα ramekin.
Ποιο Ραβέντι είναι το καλύτερο για ένα θρυμματισμό;
Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με το Yorkshire Forced Rhubarb το οποίο είναι σε εποχή από τα τέλη Δεκεμβρίου μέχρι το τέλος του Μαρτίου, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπαίθριο καλοκαιρινό ραβέντι, απλά υπομείνετε τα στελέχη είναι νεαρά και φρέσκα, οι παχύτερες παλαιότερες ποικιλίες μπορεί να είναι λίγο ξυλώδη και δεν θα ψηθεί.
Άλλες συνταγές που θρυμματίζονται όπου το ραβέντι είναι στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιήσει και τα δύο.
Το σημάδι του φρέσκου ραβέντι δεν είναι μόνο το φωτεινό χρώμα του. οι μίσχοι θα πρέπει να είναι σταθεροί και όρθιοι, τα φύλλα να είναι ανοιχτό κίτρινο, ποτέ μαύρο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 483 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 613 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |