Θέλετε να δώσετε ένα κλασικό τυρί στη σχάρα μια συστροφή Tex-Mex; Αυτή η συνταγή ζευγάρι πικάντικα jalapeños και τυρί Colby Jack με τυρί κρέμα και scallion για να μετατρέψει τη ζέστη και να πάρει το τυρί σας στη σχάρα μέχρι μια εγκοπή.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλες πιπεριές jalapeño (μεγάλες ή μια χούφτα jarpeños)
- 1,5 oz. τυρί κρέμας (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μοσχάρι (ψιλοκομμένο)
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
- 2 φέτες τυρί Colby Jack (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα άλλο τυρί τύπου Tex Mex)
- 2 φέτες ψωμί sourdough (ή οποιοδήποτε ψωμί σας αρέσει)
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο (για λίπανση τηγάνι σας)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε φρέσκο jalapeños σε μια σχάρα ή καυστήρα αερίου φούρνο κορυφή, για να καλύψει όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το φρυγμένο jalapeños σε μια χάρτινη σακούλα στον ατμό και χαλαρώστε το δέρμα.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τις πιπεριές και φοράτε λαστιχένια γάντια, αποφλοιώστε το κάρβουνο από τις πιπεριές. (Μην προσπαθήστε να το κάνετε χωρίς γάντια.)
- Φοράτε ακόμα γάντια, κόψτε την κορυφή κάθε πιπέρι. Κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τώρα μπορείτε να κόψετε το υπόλοιπο πιπέρι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. (Σημείωση: μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν επιλέξετε το jarpeños).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμας, το πράσινο κρεμμύδι και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Βούτυρο μία πλευρά από κάθε μια από τις φέτες ψωμιού. Αναποδογυρίστε τις φέτες και σε ένα, απλώνετε γενναιόδωρα το μίγμα τυριού κρέμας. Κορυφή με jalapeños και τυρί. Κλείστε με την άλλη φέτα ψωμί, βουτυρωμένη πλευρά έξω.
- Τοποθετήστε ένα στρώμα βουτύρου σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Βράζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι το χρυσοκαστανά και το τυρί είναι λειωμένο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 214 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 37 mg |
| Νάτριο | 414 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |