Μάθετε πώς να συνδυάσετε σωστά ένα επιδόρπιο με το σωστό κρασί ή τυρί

Είναι πάντα ωραίο να συμπληρώσετε ένα ειδικό γεύμα με ένα ποτήρι κρασί επιδόρπιο, αλλά μερικές φορές η γλυκύτητα του κρασιού μπορεί να ανταγωνιστεί με ένα πλούσιο επιδόρπιο και να κάνει για ένα υπερβολικά γλυκό τέλος. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε ένα επιδόρπιο κρασί συνδυασμένο με τυρί - ο γλυκός και αλμυρός συνδυασμός θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο και θα κάνει για ένα ικανοποιητικό φινίρισμα στο δείπνο σας.

Είτε απολαύσετε ένα ποτήρι από το λιμάνι, το sherry ή ένα γλυκό λευκό κρασί, υπάρχουν πολλές επιλογές τυριού για να διαλέξετε.

• 01 από 07

  Λιμάνι

  Το λιμάνι είναι ένας ενισχυμένος οίνος (δηλαδή η ζύμωση διακόπτεται για να αφήσει υπολειμματική ζάχαρη) από την Πορτογαλία. Σε γενικές γραμμές, οι λιγότερο δαπανηρές λιμάνια έχουν γεύσεις από γλυκά, ώριμα σκούρα μούρα, ενώ τα τρύγου και τα ηλικιωμένα λιμάνια κλίνουν προς γεύσεις αποξηραμένων φρούτων με υπαινιγμούς καραμελωμένων καρπών.

  Το λιμάνι και το γαλάζιο τυρί Stilton είναι ένα παραδοσιακό ζευγάρωμα, αλλά το λιμάνι ταιριάζει επίσης καλά με άλλα μπλε τυριά. Για να φέρετε ακόμα περισσότερο τη γεύση του κρασιού, γαρνίρετε το μπλε τυρί με καρύδια ή πεκάν, είτε ακατέργαστα είτε με κέλυφος .

• 02 του 07

  Σέρυ

  Το Sherry , ένα ενισχυμένο κρασί από την Ισπανία, παράγεται σε ποικιλίες στυλ και επίπεδα γλυκύτητας, όπως το Amontillado (λιγότερο γλυκό), το Oloroso (γλυκότερο), το Cream Sherry (πιο γλυκό) και ο Pedro Ximénez (πολύ γλυκό). Ανεξάρτητα από το τι επιλέγετε, όλα τα ζευγάρια καλά με το τυρί.

  Οι Sherries έχουν συχνά μια γεύση καρυδιού με έναν υπαινιγμό ξηρών σύκων και συμπληρώνουν ωραία με αλμυρά ισπανικά τυριά, όπως οι Manchego, Cabrales, Mahon και Serra de Estrella.

• 03 του 07

  Μαδέρα

  Το νησί της Μαδέρας στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αφρικής, το οποίο θεωρείται μέρος της Πορτογαλίας, είναι το ομώνυμο κρασί αυτού του επιδόρπιο που αιώνες εδώ και δεκαετίες. Αναζητήστε μια Malmsey Madeira, η οποία είναι πλουσιότερη και πιο γλυκιά αλλά ακόμα ισορροπημένη, καθώς έχει περισσότερη οξύτητα από ένα λιμάνι.

  Με μια ελαφριά γεύση φρυγανισμένων καρπών, η Μαδέρα συνδυάζει καλά τα τυριά που έχουν επίσης ένα καρυδιές χαρακτήρα, όπως τα Gruyere, Petite Basque και Zamarano. Η Μαδέρα ζευγάρια καλά με μπλε τυριά επίσης.

• 04 του 07

  Sauternes

  Η γεύση αυτού του γλυκού κρασιού από τη Γαλλία συχνά συγκρίνεται με τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και το μέλι με λίγο άγγιγμα. Αυτό το προφίλ γεύσης συνδυάζεται καλά με τα μπλε τυριά ή τα αλμυρά πλυμένα τυριά φλοιού όπως τα Epoisses, ένα πικάντικο "τυρί" με πλούσια, κάπως αλεύρι γεύση.

• 05 του 07

  Γλυκό Riesling

  Όλα τα Rieslings - ξηρά, αποξηραμένα και γλυκά - είναι ιδιαίτερα φρέσκα κρασιά. Εάν σερβίρετε τυρί σαν ποτό επιδόρπιο, αναζητήστε Rieslings με το Spatlese, Auslese, Beerenauslese ή την Ύστερη Συγκομιδή στην ετικέτα, καθώς αυτές οι λέξεις υποδεικνύουν ότι ο Riesling θα είναι στην πιο γλυκιά πλευρά.

  Συνδυάστε με κρεμώδη τυριά όπως Selles-sur-Cher (ή άλλα μαλακά τυριά κατσικίσιας), Reblochon, Camembert και Muenster, ή με σκληρότερα τυριά με "ελβετική γεύση" όπως Comte, Beaufort και Hoch Ybrig. Το Rieslings συμπληρώνει επίσης ένα ωραίο λευκό Cheddar.

• 06 του 07

  Gewurztraminer

  Η Gewurztraminer , με αρωματικές γεύσεις από ροδοπέταλα, ψητά μπαχαρικά, βερίκοκα, lychee και εσπεριδοειδή, είναι ένα λευκό κρασί που κυμαίνεται από ξηρό έως γλυκό σε στυλ.

  Και τα δύο στυλ συνδυάζονται καλά με τυριά με πλήρη γεύση - δοκιμάστε το Hirtenkase ή το Appenzeller και το Cowgirl Creamery Red Hawk, το Greenfields από το Saxon Creamery ή το Muenster.

• 07 του 07

  Γλυκά αφρώδη κρασιά

  Το Demi-Sec Champagnes ή το ιταλικό Moscato d'Asti είναι αφρώδη κρασιά για την έναρξη ενός γεύματος, αλλά μπορούν να δημιουργήσουν ένα υπέροχο τέλος, ειδικά όταν απολαμβάνουν μαζί με διάφορα τυριά. Ζεύγος με Parmigiano-Reggiano, μαλακά κατσικίσια τυριά ή τυρί τριπλής κρέμας.