Γλυκά και πικάντικα κεράσια πεκάν

Αυτή η συνταγή για γλυκά και πικάντικα ζαχαρωμένα πεκάν είναι μια υπέροχη συνταγή καρυκευμένης καρυδιού. Τα πεκάν, τα οποία έχουν μια τραγανή επικάλυψη μαγγανιού από ζάχαρη και μπαχαρικό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καραμέλες και επιδόρπια, ή είναι εξίσου καλά όταν γεμίζουν σαλάτες ή πικάντικα πιάτα. Εάν είστε πολύ ευαίσθητοι στα μπαχαρικά, μπορείτε να μειώσετε το καγιέν, και εάν είστε λάτρεις της πιπεριάς, μπορείτε να το αυξήσετε. Το ποσό όπως γράφεται δίνει στα καρύδια μια λεπτή αλλά αξιοσημείωτη "κλωτσιά".

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια στη θέση των πεκάν, αλλά τα πεκάν είναι τα αγαπημένα μου επειδή η γλυκιά γεύση τους ταιριάζει τέλεια με αυτό το ελαφρώς πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο παρασκεύασμα.

Σημείωση : Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το μείγμα Pretzel & Nut Nuts του David Lebovitz.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια πεκάν (κομμάτια ή μισά)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές σκούρο καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι
• 1 1/2 κουταλιά σούπας πραγματικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 1/2 αλάτι κουταλάκι (kosher)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Διαδώστε τα πεκάν στο φύλλο ψησίματος και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να σκουρδίσουν και αρωματικά, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε κάθε 3 ή 4 λεπτά.
3. Ενώ τα πεκάν είναι φρυγανιά, ετοιμάστε το μείγμα επικάλυψης. Φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μεγάλο κύπελλο με μικρό φούρνο μέχρι να λειώσει. Ανακατέψτε την καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα, το αλάτι και το καγιέν.

1. Μόλις τα πεκάν είναι αρωματικά, αφαιρέστε τα από το φούρνο και ρίξτε τα καυτά καρύδια στο μίγμα επικάλυψης. (Προσέξτε, καθώς μπορεί να χτυπήσει και να σβήσει.) Ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα καρύδια και να τα ξεπλύνετε επάνω στο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και να τα απλώσετε σε ομοιόμορφο στρώμα.
2. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας μετά από κάθε 3-4 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα περικόχλια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν και να τσακίσουν το φύλλο ψησίματος.
3. Αφού δροσιστείτε, σπάστε τα καρύδια ή κόψτε τα χοντρά. Αποθηκεύστε γλυκά και πικάντικα ζαχαρωμένα πεκάν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.

Περισσότερες Συνταγές Pecan

Αγαπημένες συνταγές με καραμέλα
Σπιτικά αλατισμένα πεκάν
Πικάντικη συνταγή ζεστών βουτύρου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	232
Σύνολο λιπών	21 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	4 mg
Νάτριο	438 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)