Αν δεν είστε οπαδός του Instagram με εμμονή στο φαγητό, ίσως έχετε χάσει την οργή των ωκεανών, αλλά αυτός ο έξυπνος τρόπος για να μαγειρέψετε τα αυγά δεν είναι μόνο όμορφος. Τα νεκρά αυγά είναι ευαίσθητα και νόστιμα. Η μέθοδος είναι επίσης πολύ ευπροσάρμοστη, ιδανική για να παίζετε με διαφορετικές γεύσεις, αλλάζοντας τον τύπο τυριού που χρησιμοποιείται, προσθέτοντας κιμάδες, ακόμη και ανακατεύοντας σε κάποιο θρυμματισμένο μπέικον ή μερικά μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα αποτελέσματα μπορούν να καταναλωθούν όλα από μόνα τους, να χρησιμοποιηθούν στις κορυφαίες σαλάτες ή στα μπολ με κόκκους ή να τοποθετηθούν σε ένα αγγλικό muffin για την υψηλότερη λήψη αυγών που έχετε δει ποτέ στον Benedict. Δεν χρειάζονται σάλτσα - το τυρί προσθέτει άφθονο γεύση - αλλά ένα κομμάτι του Πράσινου Πέστο του Σκόρδα είναι αρκετά καλό παράλληλα.
Ένα μειονέκτημα: Δεν κρατούν ιδιαίτερα καλά, γι 'αυτό σχεδιάστε να το σερβίρετε και να το τρώτε όταν βγαίνουν από το φούρνο. Για μια μεγαλύτερη ομάδα, αυτή η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται - απλά χρειάζεστε τα φύλλα ψησίματος για να χειρίζεστε όλα τα σύννεφα ή τα ψήνετε σε παρτίδες.
Τι χρειάζεστε
- 4 αυγά
- Πιάστε το θαλασσινό αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- Γαρνίρισμα: σχοινόπρασο και / ή άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε και φουρνάρετε στα 400F και τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος στο πάνω τρίτο του φούρνου. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρά λάδι (το λάδι ψεκασμού λειτουργεί ωραία).
- Ξεχωρίστε τα αυγά , βάζοντας τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ και τα λευκά σε ένα μεγάλο μπολ. Αν τυχαίνει να έχετε ένα χάλκινο μπολ για να χτυπάτε ασπράδια αυγών, αυτή είναι η ώρα να το χρησιμοποιήσετε! Ρυθμίστε τους κρόκους στην άκρη.
- Ανακατέψτε τα λευκά αυγών έως ότου είναι αφρώδη - χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο χτύπημα που πρέπει να χτυπήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα μέσα τους. Προσθέστε το αλάτι. Κρατήστε το χτύπημα έως ότου σχηματιστούν αιχμηρές κορυφές - όταν σηκώσετε το χτύπημα από τα λευκά, η κορυφή που σχηματίζει πρέπει να κρατήσει το σχήμα του. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να φτιάξετε αυγά . (Σημείωση: μπορείτε να το κάνετε αυτό με ηλεκτρικά μπιφτέκια ή μόνιμο αναμίκτη, αλλά το χτύπημα ενός τόσο μικρού αριθμού λευκών πηγαίνει αρκετά γρήγορα με το χέρι και είναι λιγότερο από μια ταλαιπωρία καθαρισμού, συν να πάρετε μόνο το teeniest του workouts!)
- Διπλώστε απαλά στην τυρί μια σπάτουλα από καουτσούκ ή σιλικόνη κάτω από την πλευρά του μπολ, κάτω από το μείγμα των λευκών αυγών και στηρίξτε την άλλη πλευρά για το μπολ, σηκώνοντας και γυρίζοντας τα λευκά αυγών και το τυρί μαζί χωρίς να προκαλέσουν τα λευκά αυγών να χάσετε πάρα πολύ τον αέρα που έχετε εργαστεί τόσο σκληρά για να ενσωματώσετε σε αυτά.
- Βάλτε τα λευκά αυγά σε 4 ίσες ανασκαφές στο φύλλο ψησίματος με περγαμηνοειδές ή λαδωμένο φύλλο. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να φτιάξετε κελύφη μεγέθους κρόκου αυγού στο κέντρο του καθενός. Μην προσθέτετε τους κρόκους ακόμα! Ψήστε μέχρι να αρχίσετε να χρωματίζετε, περίπου 5 λεπτά.
- Ξεβγάλτε απαλά ένα κρόκο στο κεντρικό πηγάδι κάθε "σύννεφου". Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να τρέξει ο κρόκος, 3 λεπτά ή μέχρι να ολοκληρωθεί, 8 λεπτά.
- Τυρίστε το σχοινόπρασο και / ή τον άνηθο και χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίρετε τα νεκρά νερά, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 103 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 213 mg |
| Νάτριο | 252 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |