Έστειλα αυτό το κέικ Limoncello Bundt στους δικούς μου νόμους για την γιορτή των Χριστουγέννων. Είπαν ότι έφτασε άψογα άθικτο και γευστικότατο. Αυτό είναι ένα από αυτά τα κέικ που γεύονται καλύτερα όσο περισσότερο κάθονται. Το μόνο πρόβλημα είναι να κρατάτε τα χέρια των άλλων ανθρώπων μακριά από αυτό.
Τι χρειάζεστε
- 18 ουγκιές λευκό, κίτρινο ή λεμόνι μίγμα κέικ
- 4 μείγματα στιγμιαίου λεμονιού ή πουτίγκας βανίλιας
- 4 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές νερό, χωρισμένο
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3/4 φλιτζάνι limoncello (λικέρ με γεύση λεμονιού), διαιρούμενο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρώς φρυγανισμένα αμύγδαλα σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Στερεώστε και αλευρώστε μια κατσαρόλα με κέικ Bundt των 12 φλιτζανιών. Συνδυάστε τα μίγματα κέικ και πουτίγκα με τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι νερό, λάδι (ή λιωμένο βούτυρο) και 1/2 φλιτζάνι limoncello. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα ηλεκτρικό μίξερ για τουλάχιστον 2 λεπτά. Προσεκτικά χύστε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε το κέικ για 1 ώρα. Ψύξτε το τηγάνι σε συρτάρι για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από τη λεκάνη για να ολοκληρώσετε την ψύξη σε μια σχάρα σύρματος.
Μόλις το κέικ είναι εντελώς δροσερό, μετακινήστε το σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για το κρέας ή ένα καβούρι για να γεμίσετε τρύπες σε όλο το κέικ. Σε μια μικρή κατσαρόλα τηγανίζουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα βουτύρου σε βράση και βράστε το για 5 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο limoncello . Προσεκτικά χύστε το λούστρο πάνω από την κορυφή του κέικ. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε σε οποιαδήποτε από τις υπερχείλισης λούστρου. Αμέσως πασπαλίζουμε αμύγδαλα στην κορυφή του κέικ. Αποθηκεύστε το κέικ Limoncello Bundt σε αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις στο περιθώριο:
Τα κέικ Bundt είναι η ιδανική απόλαυση για αποστολή. Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να πάρετε το κέικ σας με ασφάλεια.
Αυτό το κέικ επίσης παγώνει όμορφα . Τυλίξτε το με πλαστικό περίβλημα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ένα δοχείο. Θα μπορούσε ακόμη και να παγώσει κομμάτια από αυτό για να απολαύσετε σε μεταγενέστερη ημερομηνία. Για να ξεπαγώσετε το κέικ, φροντίστε να το ξεφυλλίσετε όσο είναι ακόμα παγωμένο.
Περισσότερες συνταγές κέικ Bundt να απολαύσετε:
Μπορείτε να το σερβίρετε για επιδόρπιο ή να το σερβίρετε με ένα απολαυστικό καφέ. Αυτός ο συνδυασμός βακκινίων και πορτοκαλιών είναι πολύ νόστιμος.
Bountiful κέικ βατόμουρων
Αυτό το κέικ Bundt γίνεται με ζελατίνη βατόμουρου και βατόμουρο για μια διπλή γροθιά μαυροπίνακα καλοσύνη. Προσθέστε μερικά βατόμουρα για διακόσμηση και έχετε τριπλασιάσει την καλοσύνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 293 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 60 mg |
| Νάτριο | 462 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |