Αυτό το φρέσκο και όμορφο επιδόρπιο συνδυάζει τις αγαπημένες και παραδοσιακές γεύσεις από λεμόνι και ασβέστη και μοιάζει υπέροχα σε οποιοδήποτε τραπέζι επιδόρπιο.
Η απλή κρούστα βανίλιας είναι υπέροχη και γλυκιά. Το στρώμα λεμονιού ασβεστίου είναι βάση ζελατίνης και παρασκευάζεται με γιαούρτι και τυρί κρέμα αρωματισμένο με φρέσκο χυμό λεμονιού και ασβέστη.
Μια απλή διακόσμηση από φλούδες λεμονιού και ασβέστη κοσμεί την κορυφή. Για να γίνει η διακόσμηση ασφαλής εδώδιμη, συνιστάται η χρήση βιολογικών προϊόντων. Εάν έχετε το χρόνο, συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε ζαχαρωμένα φλούδες εσπεριδοειδών για να αντικαταστήσετε τα φρέσκα για μια πρόσθετη ειδική αφή.
Να γνωρίζετε ότι αυτό το torte χρειάζεται τρεις ώρες στο ψυγείο για να ρυθμίσετε σωστά πριν το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι
- άμυλο αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο αλατισμένο βούτυρο
- 1 μεγάλο βιολογικό λεμόνι
- 1 μεγάλο οργανικό ασβέστη
- 3 πακέτα τυριού κρέμας 8 ουγκιών
- 11 oz. γιαούρτι (πλήρους λίπους, απλό,
- Ελληνικές ή τακτικές ποικιλίες)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1 συσκευασία ζελατίνης
- 1/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το Crust:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Λιπάνετε και τοποθετήστε μια τράπεζα με ελατήριο 10 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.
- Χτυπάμε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό μέχρι να αφρίσει.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού. Διπλώστε στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε στο λιωμένο βούτυρο.
- Ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διασκορπίσετε ομοιόμορφα το κτύπημα. Το μείγμα θα είναι η συνέπεια του κτυπήματος κρέμας.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει
- Αφαιρέστε πλήρως την κρούστα από το ταψί ελατηρίου.
- Τοποθετήστε το φλοιό σε μια πινακίδα που χρησιμεύει και τοποθετήστε ένα λουστραρισμένο κέικ γύρω από το στρώμα. Αν δεν έχετε δακτύλιο torte, αφαιρέστε την κρούστα από τη λεκάνη.
- Τοποθετήστε το φλοιό κάτω στην πλάκα που χρησιμεύει και αντικαταστήστε το δακτύλιο από την ελατηριωτή λεκάνη γύρω από το φλοιό.
Κάντε το Layer Lime Lime:
- Πλύνετε το λεμόνι και το ασβέστη με ζεστό νερό και στεγνώστε
- Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να ξεκολλήσετε προσεκτικά μικρές μπούκλες από τα λεμόνια και τα ασβέστη.
- Κόψτε το λεμόνι και το ασβέστη κάθε ένα στο μισό και χυμό και τα δύο μισά του καθενός.
- Κτυπήστε το τυρί κρέμα και το γιαούρτι μαζί. Προσθέστε το φρέσκο χυμό λεμονιού και ασβέστη.
- Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το κρύο νερό και διαλύστε τη ζελατίνη. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το άσπρο κοκκοποιημένο σάκχαρο στη ζελατίνη, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη στο σάκχαρο.
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα / γιαούρτι στο μίγμα ζελατίνης / ζάχαρης. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα με κρέμα τυριού και γιαούρτι στο μείγμα.
- Ρίξτε το μείγμα στον προετοιμασμένο δακτύλιο που περιβάλλει την κρούστα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες.
- Αφαιρέστε το torte από το ψυγείο. Αφαιρέστε προσεκτικά το δακτύλιο από τις πλευρές.
- Γαρνίρετε με φλούδες λεμονιού και ασβέστης εσπεριδοειδών και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 641 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 23 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 219 mg |
| Νάτριο | 514 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |