Κέικ καστανιάς κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος

Εάν δεν πίνετε καφέ, παρακαλώ ξεκινήστε πριν επιχειρήσετε αυτή τη μεγάλη συνταγή κέικ κέικ καστανιάς κρέμα γάλακτος.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3/4 (1 1/2 ραβδιά) φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνια λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, προαιρετικά
• Για το στροβιλισμό:
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
• Για το λούστρο:
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ή για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι στο δοχείο ανάμιξης για 30 δευτερόλεπτα. Αποθεματικό. Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάτε στα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Χτυπάμε σε ξινή κρέμα και βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας έως ότου συνδυαστεί. Ανακατέψτε τα καρύδια.

3. Βούτυρο ένα τσαγιέρα 10-ιντσών, και σκόνη με αλεύρι.

Ρίξτε το ήμισυ του κτύπου στο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα. Ανακατέψτε τα συστατικά στροβιλισμού σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε γύρω από το κέντρο του κτυπήματος και καλύψτε με το υπόλοιπο κτύπημα.

4. Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει 15 λεπτά πριν αφαιρέσουμε από το τηγάνι.

5. Για το λούστρο: Προσθέστε το κονιοποιημένο σάκχαρο σε ένα μπολ μίξης, ανακατέψτε αρκετό γάλα για να δημιουργήσετε ένα παχύ λούστρο. Ανακατέψτε στη κανέλα για να δοκιμάσετε. Ψεκάστε πάνω από την κορυφή του κέικ. Μόλις ρυθμιστεί η γλάσο, φέτα και σερβίρετε με ζεστό καφέ.