Το σιρόπι λεμονιού είναι ένα σιρόπι ζάχαρης που έχει εγχυθεί με λεμόνι και προσθέτει τόνους γεύσης λεμονιού σε οτιδήποτε αναδεύεται ή ξεφλουδίζει. Είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε (χυμό λεμονιού, ζάχαρη, λίγο ξύσμα λεμονιού, αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε!) Και προσθέτει γλυκύτητα και λάκτισμα λεμονιού σε κοκτέιλ και επιδόρπια.
Το καλύτερο από όλα, χρησιμοποιήστε το για να γλυκάνετε τη λεμονάδα ή το παγωμένο τσάι για τις καλύτερες εκδόσεις εκείνων των καυσαερίων καλοκαιριού που είχατε ποτέ.
Το σιρόπι λεμονιού κρατά, καλύπτεται και ψύχεται, σχεδόν απεριόριστα. Είναι κυρίως ζάχαρη, οπότε αν δεν συμβεί κάτι πραγματικά funky, είναι πιθανό να το χρησιμοποιήσετε πολύ καλά πριν να γίνει κάτι "γυρίζει". (Τεχνικά, οι άνθρωποι θα μπορούσαν να πούμε ότι το σιρόπι διαρκεί μέχρι έξι μήνες, αλλά είναι πιθανό ένα βάζο από τα υλικά να διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο στο ψυγείο.) Έχοντας πάρτυ; Πήγαινε και κάνε τόσο μεγάλη παρτίδα όσο ακούγεται καλό!
Τι χρειάζεστε
- 4 λεμόνια
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι αποκοπής, κόψτε και αποφύγετε το ξύσμα, ή το λαμπερό κίτρινο μέρος της φλούδας, ενός από τα λεμόνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ζεστό μικροπλακίδιο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγίξετε το σιρόπι στο τέλος αντί να απλά να σηκώσετε τις λωρίδες της ζέστης - η επιλογή είναι δική σας! Εντούτοις, απολαύστε το λεμόνι, βεβαιωθείτε ότι εστιάζεστε μόνο στο λαμπερό κίτρινο μέρος και αποφύγετε προσεκτικά την πικρή λευκή πυτίνα κάτω.
- Εργασία με 1 λεμόνι κάθε φορά, κόψτε τα λεμόνια στο μισό και χυμό τους μέχρι να έχετε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (ίσως να μην χρειαστείτε όλα τα λεμόνια - διαφέρουν πολύ σε πόσο χυμό παράγουν).
- Συνδυάστε το χυμό με τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε το μείγμα μόνο σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε μια ήπια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να σιγοβράψει λίγο το σιρόπι, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε την επιφύλαξη του λεμονιού. Μεταφέρετε το σιρόπι σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ και αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει, περίπου 20 λεπτά.
- Ανασηκώστε τη φασαρία, αφήνοντας το πλεόνασμα σιροπιού να στάζει και να επιστρέψει στο μπολ και να απορρίψετε τη φασαρία. Εάν καταλήξατε με πολλά μικρά κομμάτια από ξύσμα, στραγγίστε το σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο. Η ζέστη μπορεί να γίνει πικρή αν αφεθεί για να καθίσει στο σιρόπι, ενώ είναι αποθηκευμένο, έτσι αφαιρέστε και απορρίψτε το!
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι ενώ είναι ακόμα ζεστό, τώρα είναι η ώρα. (Μην ανησυχείτε, μπορείτε να το θερμαίνετε πάντα αν θέλετε). Διαφορετικά, καλύψτε το μπολ και ψήστε το σιρόπι για να προσθέσετε κρύα ποτά. Ή, μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο, βιδώστε το καπάκι και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για μήνες και μήνες, εάν θέλετε.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σιρόπι λεμονιού
- Χρησιμοποιήστε το ζεστό σιρόπι σε τηγανίτες ή βάφλες
- Γλυκό σιρόπι πάνω από κέικ λιβρών
- Αφήστε τις σταγόνες του σιροπιού να πέσουν στη φρουτοσαλάτα (λίγο προχωρεί πολύ!)
- Χρησιμοποιήστε το σιρόπι για να γλυκάνετε λεμονάδα και ποτέ να μην έχετε ποτέ αδιαλυτή ζάχαρη στο κάτω μέρος του γυαλιού σας ξανά
- Είναι υπέροχο και σε άλλα ποτά, όπως το ψύκτη μέντας από δεντρολίβανο
- Είναι επίσης υπέροχο για κοκτέιλ, όπως μια Λίμνη Drop ή για να γλυκά μαργαρίτες
- Χρησιμοποιήστε στη θέση του μελιού σε μαρινάδες και σάλτσες όλων των ειδών για μια γροθιά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 57 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |