Για άπαχο χοιρινό έδαφος, δοκιμάστε να αλέσετε μια κιλό χοιρινό φιλέτο από ψητά ή ένα μικρό ψητό, ή χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να μαρέψετε το κρέας.
Το γυαλιστερό μπάρμπεκιου είναι ένας απλός σπιτικό συνδυασμός κέτσαπ και καρυκευμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 1 λίβρα άπαχο χοιρινό έδαφος
- 3/4 φλιτζάνι λεπτό μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- 2/3 κέτσαπ φλυτζανιών
- 2 κουταλιές της σούπας κρεολική μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα (ένα καπνιστό μείγμα ή μίγμα καρυκεύματος με μπιφτέκι)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Επικάλυψη:
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα μουστάρδας
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ψεκάστε ελαφρά μια κατσαρόλα 9x5x3-ιντσών.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας και το χοιρινό, τα ψίχουλα ψωμιού, το αυγό, το κέτσαπ 2/3 φλιτζανιών, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire, το καρυκεύματα και το κρεμμύδι.
- Ψήνουμε για 1 ώρα και στη συνέχεια αποστραγγίζουμε προσεκτικά το πλεονάζον γράσο.
- Συνδυάστε τα συστατικά της επικάλυψης και απλώστε το πάνω μέρος του καρπού. Συνεχίστε να ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 351 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 100 mg |
| Νάτριο | 568 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 33 g |